Σκόνη Sucralose σε Μεγάλη Ποσότητα

Περιγραφή

Η Sucralose είναι ένας τεχνητός υπερδύναμος γλυκαντικός παράγοντας που προέρχεται από τη ζάχαρη μέσω μιας διαδικασίας χλωρίωσης, κατά την οποία τρεις υδροξυλομάδες αντικαθίστανται από άτομα χλωρίου, δημιουργώντας ένα σύμπλοκο που είναι 600 φορές πιο γλυκό από την κοινή ζάχαρη. Εμφανίζεται ως λευκή, άοσμη κρυσταλλική σκόνη με εξαιρετική διαλυτότητα στο νερό και σημαντική σταθερότητα σε ευρύ εύρος pH (3,0-11,0) και θερμοκρασιών (μέχρι 200°C), καθιστώντας την κατάλληλη τόσο για ψυχρές όσο και για εφαρμογές υψηλής θερμοκρασίας. Σε αντίθεση με πολλούς άλλους γλυκαντικούς παράγοντες, η Sucralose διατηρεί τη γλυκύτητά της κατά τη διάρκεια της ψησίματος, παστερίωσης και μακροχρόνιας αποθήκευσης, εξασφαλίζοντας σταθερή γεύση στα επεξεργασμένα τρόφιμα και τα ποτά.

Σχετικά Προϊόντα

Ανταγωνιστικό πλεονέκτημα

Υψηλή Γλυκύτητα και Οικονομική Αποτελεσματικότητα : Με δυναμικότητα γλυκύτητας 600 φορές αυτήν της σακχαρόζης, η σουκραλόζη απαιτεί ελάχιστη χρήση σε συνταγές, μειώνοντας σημαντικά το κόστος των συστατικών και ελαχιστοποιώντας την επίδραση στην υφή ή τον όγκο του προϊόντος. Η αποτελεσματικότητα αυτή την καθιστά οικονομική εναλλακτική στη ζάχαρη και στα λιγότερο δυνατά γλυκαντικά, επιτρέποντας στους κατασκευαστές να διατηρούν τη γλυκύτητα ενώ μειώνουν τα κόστη παραγωγής.​

Εξαιρετική Σταθερότητα σε Διάφορες Συνθήκες : Η σουκραλόζη παρουσιάζει ανεπανόρθωτη σταθερότητα σε υψηλές θερμοκρασίες (έως 200°C) και σε ένα ευρύ pH, καθιστώντας την κατάλληλη για χρήση στην αρτοποιΐα, την παστερίωση και τη μακροχρόνια αποθήκευση. Σε αντίθεση με την ασπαρτάμη, η οποία διασπάται σε συνθήκες θερμοκρασίας, ή τη στέβια, η οποία μπορεί να χάσει τη γλυκύτητά της σε οξινά περιβάλλοντα, η σουκραλόζη διατηρεί τη γεύση της σε εφαρμογές που κυμαίνονται από την παρασκευή ψωμιού μέχρι ανθρακούχα ποτά, επεκτείνοντας την ευελιξία της.​

Καθαρό Προφίλ Γεύσης : Η σουκραλόζη προσφέρει έναν καθαρό, γλυκό γεύσης ζάχαρης χωρίς τις πικρές μετάγευσης που συνδέονται με ορισμένα υπεργλυκά γλυκαντικά (π.χ. ακεσουλφάμιο κάλιο). Η αισθητήρια ομοιότητα με τη ζάχαρη εξασφαλίζει υψηλή αποδοχή από τους καταναλωτές, καθιστώντας την ιδανική για προϊόντα όπου η γεύση είναι κρίσιμη, όπως ποτά, ζαχαροπλαστικά και αρτοποιητικά.​

Θερμιδική και Γλυκαιμική Ουδετερότητα : Ως μη θρεπτικό γλυκαντικό, η σουκραλόζη προσφέρει σχεδόν μηδενικές θερμίδες και δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, συμμορφούμενη με τις απαιτήσεις των καταναλωτών για προϊόντα χαμηλής θερμιδικής περιεκτικότητας, χωρίς ζάχαρη και φιλικά προς τους διαβητικούς. Αυτό την καθιστά σημαντική συστατική σε συνταγές για υγιές τρόφιμο, υποστηρίζοντας την τάση για μειωμένη κατανάλωση ζάχαρης.​

Κανονιστική Αποδοχή και Εμπορική Ευελιξία : Εγκεκριμένη για χρήση σε περισσότερες από 100 χώρες, συμπεριλαμβανομένων των Ηνωμένων Πολιτειών, της Ευρωπαϊκής Ένωσης και της Ασίας, η σουκραλόζη καλύπτει τα παγκόσμια πρότυπα ασφάλειας τροφίμων, εξασφαλίζοντας συμμόρφωση για διεθνείς κατασκευαστές. Η συμβατότητά της με ποικίλες κατηγορίες προϊόντων — από ποτά και εδέσματα μέχρι φαρμακευτικά προϊόντα — την καθιστά εύχρηστη λύση για τη μείωση της περιεκτικότητας σε ζάχαρη σε ολόκληρα πορτοφόλια προϊόντων, γεγονός που την καθιστά ελκυστική για ένα ευρύ φάσμα καταναλωτών.

Σχετικά με εμάς