Сукралозын нунтаг, томоохон хэмжээтэй

Тайлбар

Сукралоз нь сахарозоос гаралтай, хлоржуулалтын процессоор гарган авдаг өндөр хүч чадалтай хиймэл амтлагч бөгөөд гурван гидроксил бүлгийг хлортой атомоор солих замаар үүсдэг. Энэ нь шатаар байгаа сахараас 600 дахин амттай. Энэ нь цагаан өнгөтэй, хүрэнгүй кристаллын нунтаг хэлбэртэй бөгөөд усанд сайн уусдаг бөгөөд өргөн pH муж (3.0-11.0) болон температурын хүрээнд (200°C хүртэл) тогтвортой байдал үзүүлдэг тул хүйтэн болон их халуун хэрэглээнд тохиромжтой. Бусад олон амтлагчидтэй адилгүйгээр сукралоз нь талх төмсөх, пастеризаци, удаан хадгалах явцад амтлагдах чанараа хадгалж, боловсруулсан хоол, ундаанд тогтвортой амтыг баталгаажуулдаг.

Холбоотой бүтээгдэхүүн

Өрсөлдөх давуу тал

Өндөр амттай чанар ба Өртгийн үр ашиг : Сахарозын 600 дахин амттай байдаг сукралозыг хэмнэлттэй хэрэглэх боломжтой бөгөөд энэ нь орцны өртгийг бууруулж, бүтээгдэхүүний текстур эсвэл эзлэхүүнд үзүүлэх нөлөөг хамгийн бага байлгана. Энэ үр ашиг нь чихэр болон бага амттай амтлагчуудтай харьцуулахад харьцангуй хямд байдаг тул үйлдвэрлэгчид амтыг хадгалан үйлдвэрлэлийн зардлыг бууруулах боломжтой болгодог.

Бүх нөхцөлд тогтвортой чанар : Сукралоз нь 200°C хүртэлх температур болон өргөн pH мужид тогтвортой байдаг бөгөөд тул талх төмсөх, пастеризаци, удаан хугацаагаар хадгалахад тохиромжтой. Аспартамын шатах болон стевиагийн хүчиллэг орчинд амтгүй болох шиг нөлөөнөөс сэргийлж, талх төмсөхөөс эхлээд карбонатлаг ундаанд хүртэлх хэрэглээнд амтыг хадгалж чаддаг тул хэрэглээний олон талыг нээж өгдөг.

Цэвэр амтын мэдрэмж : Сукралоз нь сахарын амтыг өгдөг бөгөөд бусад ихэнх амтлагчийн (жишээ нь: ацесульфам кали) горь амтын дараахь үлдэгдлийг үлдээхгүй. Сахартай ижил амттай байх нь хэрэглэгчдийн илүү их хүлээн зөвшөөрөлт олох боломжийг олгох бөгөөд тухайн бүтээгдэхүүний амт нь чухал байдаг ундаа, кондитерийн болон худалдааны ногоо төрлийн бүтээгдэхүүнд онцгой тохиромжтой.

Калори, гликемийн саармаг байдал : Хүнсэнд ашигладаггүй бодис болох сукарлоз нь үнэн дээрээ ямар ч калори өгдөггүй ба цусны глюкозын түвшинг нэмэхгүй. Энэ нь хэрэглэгчид хамгийн бага калоритой, сахар агуулдаггүй, чихрийн шижин өвчтэй хүнд тохиромжтой бүтээгдэхүүнийг хүсдэгтэй таарч байна. Энэ нь эрүүл мэндийг хамгаалах чиг хандлагыг дэмжих, сахарын хэрэглээг бууруулах зорилготой бүтээгдэхүүний чухал орц болж чадна.

Зөвшөөрөл болон зах зээлийн олон талт байдал : Америкийн Нэгдсэн Улс, Европын Холбоо, Азийн орнуудыг хамарсан 100 гаруй улсад ашиглахад зөвшөөрөгдсөн, бүх дэлхийн хүнсний аюулгүй байдалд нийцсэн сахарозын олон улсын үйлдвэрлэгчидтэй танилцуулж, харилцан тохиролцох боломжийг олгодог. Уух, зууш, эмийн бэлдмэл зэрэг олон төрлийн бүтээгдэхүүнүүдтэй нийцдэг тул энэ нь бүтээгдэхүүний сангийн сахарын агууламжийг бууруулах, өргөн хэрэглэгчдийн сонирхолд нийцэх сорилтот шийдэл юм.

Бидний тухай