Неотамен подсладител

Описание

Неотам е интензивен изкуствен захарозаместител, получен от аспартам, характеризиращ се с изключително висока степен на сладост и чист вкусов профил. Синтезиран чрез химична модификация на аспартама – по-конкретно чрез добавяне на метилов естер – неотамът съществува като бял до слабо жълтеникав кристален прах с отлична разтворимост във вода и забележителна стабилност в широк диапазон на pH (3,0-9,0) и температури (до 120°C). Тази стабилност го прави подходящ за приложения както при студена, така и при топла обработка, от газирани напитки до хлебни изделия. С интензивност на сладостта приблизително 8 000 до 13 000 пъти по-голяма от тази на захарозата (обикновена захар), неотамът осигурява изключителна сладост при изключително ниски концентрации, като обикновено се изисква само 0,001% до 0,004% в смесите, за да се постигне желаното ниво на сладост.

Свързани продукти

Конкурентно предимство

Висока интензивност на сладостта : Изключителната интензивност на сладостта на неотама (8000-13 000 пъти по-голяма в сравнение със захарозата) позволява минимално използване в формулировките, значително намалявайки разходите за суровини и минимизирайки влиянието върху текстурата, обема или усещането в устата на продукта. Тази ефективност надминава много алтернативи, като сахарозата (600 пъти) и аспартама (200 пъти), което го прави рентабилно решение за производителите.​

Превъзходен вкусов профил : За разлика от някои високоинтензивни сладители, които оставят продължителни следвкуси, неотама предлага чиста, пълна сладост, която много прилича на захарозата. Това го прави идеален за приложения, при които вкусът е от решаващо значение, като напитки, бонбони и хлебни изделия, осигурявайки висока степен на приемане от потребителите и повторни покупки.​

Изключителна стабилност : Неотаме проявява изключителна стабилност в широк диапазон от нива на pH и високи температури, като запазва сладостта си по време на печене, пастеризация и дългосрочно съхранение. Тази стабилност надминава тази на по-малко термостабилни сладители като аспартам, което разширява приложението му до горещо обработвани продукти като хляб, сладкиши и консервирани храни.

Калорийна и гликемична неутралност : Като ненутритивен сладител, неотаме практически не добавя калории и не влияе на нивата на кръвната захар, което отговаря на потребителските изисквания за нискокалорични, без захар и подходящи за диабетици продукти. Това го прави ключов съставен елемент в здравословни формулировки, което подпомага пазарните възможности.

​
Регулаторно одобрение и универсалност : Neotame е получил регулаторно одобрение в основните пазари по света, включително Съединените щати, Европейския съюз и Азия, което гарантира съответствие с международните стандарти за безопасност на храните. Неговата универсалност в разнообразни продуктови категории – от напитки и сладкиши до фармацевтични продукти – го прави гъвкаво решение за производители, търсещи намаляване на съдържанието на захар в портфолиото си от продукти.

За нас