Neotam-søtstoff

Beskrivelse

Neotam er en høyt intensiv kunstig søtningsmiddel som er avledet fra aspartam, kjennetegnet ved sin ekstraordinære søtningskraft og rene smaksegenskaper. Det er syntetisert gjennom en kjemisk modifikasjon av aspartam – spesifikt ved å legge til en metylestergruppe – og foreligger som et hvitt til nesten hvitt krystallinsk pulver med utmerket løselighet i vann og bemerkelsesverdig stabilitet over et bredt pH-intervall (3,0–9,0) og temperaturer (opptil 120 °C). Denne stabiliteten gjør det egnet for både kalde og varme prosesseringsapplikasjoner, fra karbonerte drikker til bakeriprodukter. Med en søtningsintensitet som er omtrent 8 000 til 13 000 ganger høyere enn sukrose (bordsukker), gir neotam intens søtness ved ekstremt lave konsentrasjoner, og krever vanligvis bare 0,001 % til 0,004 % i formuleringer for å oppnå ønsket søtningsnivå.

Relaterte produkter

Konkurransemessige fordelen

Høy søtningskraft : Neotames ekstraordinære sødhestyrke (8 000-13 000 gange så stærk som sukrose) gør det muligt at bruge minimale mængder i formuleringer, hvilket markant reducerer råvareomkostningerne og mindsker indflydelsen på produktets tekstur, volumen eller mundfornemmelse. Denne effektivitet overgår mange alternativer, såsom sukralose (600 gange) og aspartam (200 gange), og gør det dermed til et omkostningseffektivt valg for producenter.​

Overlegen smak : I modsætning til nogle andre høje intensitetssødstoffer, som efterlader en vedholdende eftersmag, tilbyder neotam en ren, ægte sødme, der ligner sukrose. Dette gør det ideelt til anvendelser, hvor smag er afgørende, såsom drikkevarer, slik og bageriprodukter, og sikrer høj forbrugeraccept og tilbagevendende køb.​

Utmerket stabilitet : Neotam har en bemerkelsesverdig stabilitet over et bredt pH-område og ved høye temperaturer, og beholder sin sødme under baking, pasteurisering og langvarig lagring. Denne stabiliteten overgår mindre varmestabile søtningsmidler som aspartam og utvider bruken til varmeprosesserte produkter som brød, konditorvarer og hermetiske varer.

Kalori- og glykemisk nøytralitet : Som et ikke-nærendes søtningsmiddel bidrar neotam med praktisk talt ingen kalorier og påvirker ikke blodglukosenivåer, noe som samsvarer med forbrukernes etterspørsel etter lavkaloriske, sukkerfrie og diabetesvennlige produkter. Dette gjør det til en nødvendig ingrediens i helsemessige formuleringer og øker markedsføringsmulighetene.

​
Regulatorisk godkjenning og mangfoldighet : Neotame har fått reguleringstillatelse i de store internasjonale markedene, inkludert USA, EU og Asia, og sikrer etterlevelse av globale matvaresikkerhetsstandarder. Dets anvendelighet innenfor mange ulike produktkategorier – fra drikker og konditori til legemidler – gjør det til en fleksibel løsning for produsenter som ønsker å redusere sukkerinnholdet i sine produkter.

Om oss