Słodzik neotam

Opis

Neotame jest intensywnym sztucznym słodzikiem pochodnym z aspartamu, charakteryzującym się niezwykłą siłą słodzienia oraz czystym profilem smakowym. Otrzymywany jest poprzez modyfikację chemiczną aspartamu – konkretnie poprzez dodanie grupy metyloestrowej – i występuje w postaci białego do lekko żółtawego krystalicznego proszku o doskonałej rozpuszczalności w wodzie oraz wyjątkowej stabilności w szerokim zakresie pH (3,0–9,0) i temperatur (do 120°C). Ta stabilność czyni go odpowiednim zarówno do zastosowań w procesach chłodzenia, jak i ogrzewania, począwszy od napojów gazowanych, a skończywszy na wypiekach. Osiągając intensywność słodzienia około 8 000 do 13 000 razy większą niż sacharoza (cukier stołowy), neotame zapewnia intensywną słodycz przy ekstremalnie niskich stężeniach, zazwyczaj wymagając jedynie 0,001% do 0,004% w formułach, aby osiągnąć pożądany poziom słodyczy.

Produkty powiązane

Zalety konkurencyjne

Wysoka intensywność słodzienia : Nadzwyczajna intensywność słodziku neotame (8 000–13 000 razy większa niż sacharozy) pozwala na minimalne jego stosowanie w recepturach, znacznie obniżając koszty surowców i minimalizując wpływ na teksturę, objętość czy odczucie we wzajemnym kontakcie produktu. Ta skuteczność przewyższa wiele alternatyw, takich jak sukraloza (600x) czy aspartam (200x), co czyni neotame opłacalnym wyborem dla producentów.​

Wysokiej jakości smak : W przeciwieństwie do niektórych słodzików intensywnych, które pozostawiają długotrwałe posmaki, neotame oferuje czystą, naturalną słodycz, bliską smakowi sacharozy. Jest więc idealny do zastosowań, gdzie smak ma kluczowe znaczenie, takich jak napoje, przekąski cukrowe czy wypieki, zapewniając wysoki poziom akceptacji przez konsumentów i skłonność do ponownych zakupów.​

Wyjątkowa stabilność : Neotam wyróżnia się niezwykłą stabilnością w szerokim zakresie wartości pH i wysokich temperaturach, zachowując swoje słodziki podczas pieczenia, sterylizacji i długotrwałego przechowywania. Ta stabilność przewyższa mniej odporne na ciepło słodziki, takie jak aspartam, co poszerza zakres zastosowań neotamu na produkty przetwarzane w wysokiej temperaturze, takie jak pieczywo, wypieki i konserwy.

Bezkaloryczność i neutralność glikemiczna : Jako nienutrytyczny słodzik, neotam praktycznie nie wprowadza kalorii i nie wpływa na poziom glukozy we krwi, odpowiadając na potrzeby konsumentów dotyczące produktów o niskiej kaloryczności, bezcukrowych i przyjaznych dla diabetyków. To czyni go kluczowym składnikiem w produktach o profilu zdrowotnym, zwiększając ich atrakcyjność rynkową.

​
Zatwierdzenie regulacyjne i wszechstronność : Neotame uzyskał zatwierdzenie regulacyjne na głównych rynkach na całym świecie, w tym w Stanach Zjednoczonych, Unii Europejskiej i Azji, zapewniając zgodność z globalnymi standardami bezpieczeństwa żywności. Jego uniwersalność w różnych kategoriach produktów – od napojów i wyrobów cukierniczych po leki – czyni go elastycznym rozwiązaniem dla producentów poszukujących obniżenia zawartości cukru we wszystkich swoich produktach.

O firmie