ממתיק נאותם

תֵאוּר

ניוטם הוא מתsweetener מלאכותי עוצמתי שמקורו באספרטם, ומאופיין ביכולת מת sweetness חזקה במיוחד וטעם נקי. הוא מיוצר בתהליך סינתזה תוך הוספת קבוצת מתייל אסטר לאספרטם, והוא קיים כחומר מוצק בצבע לבן עד לבן-קצת-אפור, בעל מסיסות טובה במים ויציבות גבוהה בטווח רחב של רמות pH (3.0-9.0) וטמפרטורות (עד 120 מעלות צלזיוס). היציבות הזו הופכת אותו מתאים ליישומים במעובדי קרה וחמה כאחד, החל ממשקאות בועות ועד לממתקים. עם עוצמה מת sweetness של כ-8,000 עד 13,000 פעמים זו של הסוכר (סוכר טבל), ניוטם מספק מת sweetness חזק במיוחד בקונצנטרציות נמוכות מאוד, בדרך כלל נדרשת רק כמות של 0.001% עד 0.004% בתבניות כדי להשיג רמת מת sweetness הרצויה.

מוצרים קשורים

יתרון תחרותי

עוצמה מת sweetness גבוהה : המתיקות המופלאה של נאוטם (8,000-13,000 פעמים ממתיקות הסוכרוז) מאפשרת שימוש מינימלי בפורמולציות, מצמצמת משמעותית את עלויות הרכיבים ומקטינה את ההשפעה על kếtקסטורה, נפח או תחושת הפה של המוצר. יעילות זו עולה על זו של חלופות רבות, כגון סוכרלוז (600 פעמים) ואספרטם (200 פעמים), מה שהופך אותה לבחירה rentable לייצרנים.

פרופיל טעם מפואר : בניגוד למתיקות עוצמתיות מסוימות שיוצרות טעם מתמשך, לנאוטם יש מתיקות נקייה וטהורה הדומה לסוכרוז. זה הופך אותו לאידיאלי ליישומים בהם הטעם הוא בעל חשיבות מכריעה, כגון משקאות, סוכריות ואפייה, ומבטיח קבלת צרכנים גבוהה וחזרה על קנייה.

יציבות יוצאת דופן : נאוטאם מציג יציבות יוצאת דופן בטווח רחב של רמות pH וטמפרטורות גבוהות, תוך שמירה על מתיקותו במהלך אפייה, פסטור ושימור ממושך. היציבות הזו עוקפת סוכרים פחות עמידים בחום כמו אספרטם, ומרחיבה את יישומו למוצרים מעובדים חמים כגון לחמים, עוגיות וمنتجات משמר.

קלוריות ונייטרליות גליקמית : כسكر חסר תזונה, נאוטאם תורם קלוריות זניחות ואינו משפיע על רמות הגלוקוז בדם, מה שמתאים למגמת הצריכה של מוצרים נמוכי קלוריות, חסרי סוכר וידידותיים לדייבטים. עובדה זו ממקדת אותו כמרכיב מפתח בתבניות המכוונות לבריאות, ומעודדת שיווקיות.

​
אישור רגולטורי וגוון יישומים : נאוטם קיבלה את אישור הרגולציה בשווקים המרכזיים ברחבי העולם, בהם ארצות הברית, האיחוד האירופי ואסיה, ומבטיחה עמידה בתקני הבטחת המזון העולמיים. גמישותו בקטגוריות מוצרים מגוונות - ממשקאות ומאפיניות ועד תרופות - הופכת אותו לפתרון גמיש לייצרנים המחפשים להפחית את תכולת הסוכר בפניהם.

עלינו