นีโอเทม สารให้ความหวาน

คำอธิบาย

นีโอเทมเป็นสารให้ความหวานเทียมที่มีความเข้มข้นสูง ซึ่งสังเคราะห์จากแอสปาร์เทม โดยมีคุณสมบัติเด่นที่ความหวานสูงมากและรสชาติที่สะอาด เมื่อทำการปรับปรุงทางเคมีจากแอสปาร์เทม โดยการเติมหมู่เมทิลเอสเตอร์ เนื้อผลิตภัณฑ์จะอยู่ในรูปผงผลึกสีขาวถึงขาวจาง มีความสามารถในการละลายน้ำได้ดีเยี่ยม และมีความเสถียรสูงภายใต้ช่วง pH ที่กว้าง (3.0-9.0) และอุณหภูมิสูงได้ถึง 120°C ความเสถียรนี้ทำให้มันเหมาะสำหรับใช้ในกระบวนการผลิตทั้งแบบเย็นและร้อน เช่น ในเครื่องดื่มคาร์บอเนตไปจนถึงผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ด้วยระดับความหวานที่สูงกว่าน้ำตาลทราย (ซูโครส) ประมาณ 8,000 ถึง 13,000 เท่า นีโอเทมสามารถให้ความหวานได้อย่างเข้มข้นแม้ใช้ในสัดส่วนที่ต่ำมาก โดยทั่วไปใช้เพียง 0.001% ถึง 0.004% ในสูตรผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้ระดับความหวานที่ต้องการ

ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

ข้อดีต่อการแข่งขัน

ความหวานสูง : ความเข้มข้นของความหวานของเนโอเทม (8,000-13,000 เท่าของความหวานของซูโครส) ช่วยให้สามารถใช้ในสูตรผสมได้ในปริมาณน้อยมาก ช่วยลดต้นทุนส่วนผสมอย่างมีนัยสำคัญ และลดผลกระทบต่อเนื้อสัมผัส ปริมาณ และความรู้สึกขณะรับประทานของผลิตภัณฑ์ ประสิทธิภาพนี้สูงกว่าทางเลือกอื่น ๆ หลายชนิด เช่น ซูคราโลส (600 เท่า) และแอสปาร์เทม (200 เท่า) ทำให้เนโอเทมเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับผู้ผลิต

โปรไฟล์รสชาติที่ยอดเยี่ยม : ต่างจากสารให้ความหวานความเข้มข้นสูงบางชนิดที่ทิ้งรสชาติหลงเหลืออยู่ เนโอเทมให้ความหวานที่สะอาดและแท้จริง คล้ายคลึงกับซูโครสอย่างใกล้ชิด ซึ่งเหมาะสำหรับการใช้งานที่ให้ความสำคัญกับรสชาติเป็นหลัก เช่น เครื่องดื่ม ลูกกวาด และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ช่วยให้ผู้บริโภคยอมรับและซื้อซ้ำได้สูง

เสถียรภาพที่ยอดเยี่ยม : นีโอเทมมีความเสถียรสูงในช่วงค่า pH กว้างและอุณหภูมิสูง สามารถรักษารสชาติหวานไว้ได้แม้ในกระบวนการอบ พาสเจอไรเซชัน และการเก็บรักษาเป็นเวลานาน ความเสถียรนี้ดีกว่าสารให้ความหวานที่ทนความร้อนได้น้อยกว่า เช่น แอสปาร์เทม จึงสามารถนำไปประยุกต์ใช้กับผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนได้หลากหลาย เช่น ขนมปัง ขนมอบต่างๆ และอาหารกระป๋อง

พลังงานต่ำและไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด : ในฐานะสารให้ความหวานที่ไม่มีพลังงาน นีโอเทมแทบไม่ให้พลังงานเลย และไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งสอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคที่มองหาผลิตภัณฑ์ให้พลังงานต่ำ ปราศจากน้ำตาล และเหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน นีโอเทมจึงเป็นส่วนผสมสำคัญในผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ และช่วยเสริมสร้างภาพลักษณ์ทางการตลาด

​
ได้รับการรับรองตามมาตรฐานและใช้ได้หลากหลาย : สารนีโอเทม (Neotame) ได้รับการอนุมัติตามข้อกำหนดทางด้านกฎระเบียบในตลาดหลักทั่วโลก รวมถึงสหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป และเอเชีย ซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ว่าเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารระดับโลก ความหลากหลายในการใช้งานของสารนี้ในประเภทผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่น เครื่องดื่ม ขนมหวาน และเภสัชภัณฑ์ ทำให้เป็นทางเลือกที่ยืดหยุ่นสำหรับผู้ผลิตที่ต้องการลดปริมาณน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ของตนเอง

เกี่ยวกับเรา