Неотам хүчслэг бодис

Тайлбар

Неотам нь аспартамаас гаралтай, маш их амтлагч чадалтай хиймэл амтлагч бөгөөд маш их амтлагч чадалтай, цэвэр амттай байдаг. Химийн хувиргаж аспартамыг нэмэлт метил эстерийн бүлгээр нэмж синтезэлснээр цагаан эсвэл цагаан-шаран туяат эмнэл зүйн нунтаг болгон бүтээгдэнэ. Энэ нь усанд сайн уусдаг бөгөөд өргөн рН мужид (3.0-9.0) болон температурын мужид (хүртэл 120°C) тогтвортой байдаг. Энэ тогтвортой чанар нь хүйтэн болон халуун боловсруулалтын хэрэглээнд тохиромжтой бөгөөд нүүрсхүчлийн уснаас эхлээд талх хлеб болон бусад бүтээгдэхүүнд хэрэглэж болно. Сахарозын (хүснэгтийн сахарын) 8,000-13,000 дахин амтлагч чадалтай байдаг неотame нь маш бага концентрацитай байхад л хүссэн амтлагч түвшинд хүрэхийн тулд ерөнхийдөө 0.001%-иас 0.004%-ийн хооронд шаардлагатай байдаг.

ХОЛБООТ БҮТЭЭДҮҮР

Өрсөлдөх давуу тал

Маш их амтлагч чадалтай : Нейотамийн чадалтай амтны эрчим (сахарозоос 8,000-13,000 дахин илүү) нь найрлаганд хамгийн бага хэмжээг ашиглах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь орцны зардлыг огцом бууруулж, бүтээгдэхүүний текстур, эзлэхүүн, амтанд үзүүлэх нөлөөг багасгадаг. Энэ үр ашгийн түвшин нь сахароз (600x) ба аспартам (200x) шиг олон орлуулгын бодисоос илүү байдаг тул үйлдвэрлэгчдэд зардал хэмнэлттэй сонголт болдог.

Амтны онцлог шинж чанар : Зарим өндөр амттай нэгэн адил нейотам нь урт хугацааны амтгүй байдал үлдээхгүй цэвэр, цэвэр амтгүй байдаг. Энэ нь ундаа, конфет, торт зэрэг амтны чанар чухал байдаг салбарт ашиглахад тохиромжтой бөгөөд өндөр хэрэглэгчийн хүлээн зөвшөөрөл ба дахин худалдан авалтыг хангана.

Гайхалтай тогтвортой байдал : Неотам нь өргөн рН болон өндөр температурын хүрээнд тогтвортой байдал үзүүлдэг бөгөөд түүний амт нь талх төмсөх, пастеризаци, удаан хугацаагаар хадгалах явцад хэвээрээ хадгалагдана. Энэ тогтвортой чанар нь аспартам шиг дулааныг муу тэсвэрлэдэг нүүрсний амтлагчидтай харьцуулахад илүү сайн бөгөөд талх, боов, савласан бүтээгдэхүүн зэрэг дулааныг тэсвэрлэх шаардлагатай бүтээгдэхүүнд хэрэглэх боломжийг өргөтгөдөг.

Калори, гликемийн саармаг байдал : Хүнсэнд бага тооны калоритой, неотам нь цусны глюкозын түвшинд нөлөөлдөггүй тул хүнсний бага калоритой, чихрийн өвчтэй хүмүүст тохирсон бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээтэй нийцдэг. Энэ нь эрүүл мэндийг хамгаалах бүтээгдэхүүний томоохон орц болохыг баталдаг бөгөөд зах зээлийн боломжийг нэмэгдүүлдэг.

​
Зөвшөөрөл олгох болон олон талт хэрэглээ : Неотам нь хүнсний аюулгүй байдалд харьяалагдах дэлхийн стандартыг хангахын тулд Америкийн Нэгдүүлсэн Улс, Европын Холбоо, Азийн зах зээл зэрэг дэлхийн гол зах зээлүүдэд зөвшөөрөгдөв. Энэ нь ундаа, чихрийн амтлаг, эмийн бэлдмэл гэх мэт олон төрлийн бүтээгдэхүүний ангилалд ашиглах боломжийг олгож, өөрсдийн бүтээгдэхүүний цуглуулгын чихэрлэгийг бууруулахыг хүсч буй үйлдвэрлэгчдэд түгээмэл шийдэл болох юм.

Бидний тухайд