Adoçante Neotame

Descrição

O Neotame é um adoçante artificial de alta intensidade derivado do aspartame, caracterizado por sua extraordinária potência de doçura e perfil de sabor limpo. Sintetizado por meio de uma modificação química do aspartame — especificamente pela adição de um grupo éster metílico —, ele se apresenta como um pó cristalino de branco a branco-acinzentado, com excelente solubilidade em água e notável estabilidade em uma ampla faixa de pH (3,0-9,0) e temperaturas (até 120°C). Essa estabilidade o torna adequado para aplicações tanto em processos frios quanto quentes, desde bebidas carbonatadas até produtos de panificação. Com uma intensidade de doçura aproximadamente 8.000 a 13.000 vezes maior que a da sacarose (açúcar de mesa), o neotame oferece uma doçura intensa em concentrações extremamente baixas, exigindo tipicamente apenas 0,001% a 0,004% nas formulações para atingir os níveis desejados de doçura.

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Vantagem competitiva

Alta Potência de Doçura : A intensidade excepcionalmente elevada da doçura da neotame (8.000-13.000 vezes a da sacarose) permite o uso mínimo em formulações, reduzindo significativamente os custos dos ingredientes e minimizando o impacto na textura, volume ou sensação do produto. Essa eficiência supera muitas alternativas, como a sucralose (600 vezes) e o aspartame (200 vezes), tornando-a uma escolha economicamente viável para fabricantes.

Perfil de Sabor Superior : Ao contrário de alguns adoçantes de alta intensidade que deixam sabores residuais desagradáveis, a neotame oferece uma doçura limpa e pura, muito semelhante à da sacarose. Isso a torna ideal para aplicações em que o sabor é primordial, como bebidas, confeitaria e produtos de panificação, garantindo alta aceitação pelos consumidores e compras repetidas.

Estabilidade Excepcional : A neotame apresenta uma estabilidade notável em uma ampla faixa de níveis de pH e altas temperaturas, mantendo seu sabor doce durante processos de assamento, pasteurização e armazenamento prolongado. Essa estabilidade supera a de outros adoçantes menos resistentes ao calor, como o aspartame, ampliando sua aplicação a produtos processados com calor, como pães, massas e conservas.

Calorias e Neutralidade Glicêmica : Como adoçante não nutricional, a neotame contribui praticamente com zero calorias e não afeta os níveis de glicose no sangue, atendendo às demandas dos consumidores por produtos de baixa caloria, sem açúcar e adequados para diabéticos. Isso a posiciona como um ingrediente fundamental em formulações voltadas para a saúde, aumentando sua comercialização.

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Aprovação Regulatória e Versatilidade : O Neotame obteve aprovação regulatória nos principais mercados mundiais, incluindo Estados Unidos, União Europeia e Ásia, garantindo conformidade com os padrões globais de segurança alimentar. Sua versatilidade em diversas categorias de produtos — desde bebidas e confeitaria até medicamentos — faz dele uma solução flexível para fabricantes que buscam reduzir o teor de açúcar em suas linhas de produtos.

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