Pemanis Neotame

Deskripsi

Neotame adalah pemanis buatan berintensitas tinggi yang berasal dari aspartam, ditandai oleh tingkat kemanisan yang luar biasa serta profil rasa yang bersih. Neotame disintesis melalui modifikasi kimia dari aspartam—khususnya dengan menambahkan gugus metil ester—dan berbentuk bubuk kristal berwarna putih hingga keputihan dengan kelarutan yang sangat baik dalam air serta stabilitas yang luar biasa pada berbagai rentang pH (3,0-9,0) dan suhu (hingga 120°C). Stabilitas ini membuatnya cocok digunakan dalam aplikasi pengolahan makanan dan minuman baik dingin maupun panas, mulai dari minuman berkarbonasi hingga produk roti. Dengan tingkat kemanisan sekitar 8.000 hingga 13.000 kali lebih manis dibanding sukrosa (gula pasir), neotame memberikan rasa manis yang sangat kuat pada konsentrasi yang sangat rendah, biasanya hanya membutuhkan 0,001% hingga 0,004% dalam formulasi untuk mencapai tingkat kemanisan yang diinginkan.

Produk Terkait

Keuntungan Kompetitif

Tingkat Kemanisan Tinggi : Intensitas kemanisan Neotame yang luar biasa (8.000-13.000 kali sukrosa) memungkinkan penggunaan minimal dalam formulasi, secara signifikan mengurangi biaya bahan baku serta meminimalkan dampak pada tekstur, volume, atau mouthfeel produk. Efisiensi ini melampaui banyak alternatif lainnya, seperti sukralosa (600 kali) dan aspartam (200 kali), menjadikannya pilihan ekonomis bagi produsen.

Profil Rasa yang Unggul : Berbeda dengan pemanis intensitas tinggi tertentu yang meninggalkan aftertaste, neotame memberikan rasa manis yang bersih dan murni, menyerupai sukrosa. Hal ini membuatnya ideal untuk aplikasi di mana rasa menjadi prioritas utama, seperti minuman, permen, dan produk bakery, memastikan tingginya penerimaan konsumen dan pembelian berulang.

Stabilitas Luar Biasa : Neotame menunjukkan stabilitas yang luar biasa pada berbagai tingkat pH dan suhu tinggi, mempertahankan kemanisannya selama proses pemanggangan, pasteurisasi, dan penyimpanan jangka panjang. Stabilitas ini melampaui pemanis yang kurang tahan panas seperti aspartam, sehingga memperluas aplikasinya pada produk yang diproses dengan panas, seperti roti, kue-kue, dan makanan kaleng.

Kalori dan Netralitas Glikemik : Sebagai pemanis non-nutritif, neotame hampir tidak berkontribusi pada kalori dan tidak memengaruhi tingkat glukosa darah, sejalan dengan permintaan konsumen akan produk rendah kalori, bebas gula, serta ramah diabetes. Hal ini menjadikannya sebagai bahan utama dalam formulasi produk yang peduli pada kesehatan, meningkatkan daya tarik pasar.

​
Persetujuan Regulator dan Versatilitas : Neotame telah memperoleh persetujuan regulasi di pasar-pasar utama di seluruh dunia, termasuk Amerika Serikat, Uni Eropa, dan Asia, sehingga memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan global. Keunggulannya yang beragam dalam berbagai kategori produk—mulai dari minuman dan permen hingga obat-obatan—menjadikannya sebagai solusi fleksibel bagi produsen yang ingin mengurangi kandungan gula di seluruh portofolio produk mereka.

Tentang Kami