Neotame Zoetstof

Beschrijving

Neotaam is een hoogwaardig kunstmatig zoetmiddel dat is afgeleid van aspartaam. Het staat bekend om zijn uitzonderlijke zoetkracht en zijn schone smaakprofiel. Neotaam wordt gesynthetiseerd door een chemische modificatie van aspartaam, waarbij specifiek een methylestergroep wordt toegevoegd. Het middel komt voor als een witte tot lichtgele kristallijne poeder met uitstekende oplosbaarheid in water en opmerkelijke stabiliteit in een breed pH-bereik (3,0-9,0) en bij temperaturen tot 120°C. Deze stabiliteit maakt het geschikt voor zowel koude als hete verwerkingsprocessen, variërend van koolzuurhoudende dranken tot gebak. Met een zoetkracht die ongeveer 8.000 tot 13.000 keer zo groot is als die van saccharose (tafelsuiker), levert neotaam intens zoetheid op bij uiterst lage concentraties. In formuleringen is hiervoor meestal slechts 0,001% tot 0,004% nodig om het gewenste zoetniveau te bereiken.

Gerelateerde producten

Concurrentievoordeel

Hoog zoetkrachtgehalte : De uitzonderlijke zoetkracht van Neotame (8.000-13.000x die van sucrose) maakt een minimale toepassing in formuleringen mogelijk, waardoor de ingrediëntkosten aanzienlijk worden verlaagd en de impact op producttextuur, volume of mondgevoel wordt geminimaliseerd. Deze efficiëntie is bovendien superieur aan veel alternatieven, zoals sucralose (600x) en aspartaam (200x), waardoor het een kostenefficiënte keuze wordt voor fabrikanten.​

Uitstekend smaakprofiel : In tegenstelling tot sommige high-intensity zoetstoffen die een nare smaak achterlaten, biedt neotame een schonere, zuivere zoetheid die sterk lijkt op sucrose. Dit maakt het ideaal voor toepassingen waarbij smaak van groot belang is, zoals in dranken, snoepgoed en bakproducten, wat zorgt voor een hoge consumentenacceptatie en herhaalde aankopen.​

Uitzonderlijke stabiliteit : Neotame vertoont opmerkelijke stabiliteit over een breed pH-bereik en hoge temperaturen, waarbij de zoetheid behouden blijft tijdens het bakken, pasteuriseren en langdurige opslag. Deze stabiliteit is beter dan die van minder hittebestendige zoetstoffen zoals aspartaam, waardoor de toepassing ervan kan worden uitgebreid naar producten die verwerkt worden bij hoge temperaturen, zoals brood, banket en blikvoeding.​

Calorie- en glycemische neutraliteit : Als niet-nutritieve zoetstof levert neotame vrijwel geen calorieën en heeft het geen invloed op de bloedsuikerspiegel, wat aansluit bij de consumentenvraag naar laagcalorische, suikervrije en diabetesvriendelijke producten. Dit positioneert het als een essentieel ingrediënt in gezondheidsgerichte recepturen en draagt het bij aan de verkoopbaarheid.

​
Regelgevende goedkeuring en veelzijdigheid : Neotame heeft goedgekeuring verkregen van de voedselveiligheidsautoriteiten in belangrijke markten wereldwijd, waaronder de Verenigde Staten, de Europese Unie en Azië, wat zorgt voor naleving van mondiale voedselveiligheidsnormen. De veelzijdigheid van Neotame binnen diverse productcategorieën - van dranken en snoepgoed tot geneesmiddelen - maakt het een flexibele oplossing voor producenten die suikervermindering nastreven in hun volledige productassortiment.

Over Ons