Tutti e cinque partono dallo stesso estratto di rizoma di curcuma. Ciò che li distingue è il dosaggio, la dimensione delle particelle e il veicolo — e ognuno di questi è una scelta produttiva, non una categoria commerciale.
| Classe | Curcuminoidi totali | Percentuale di curcumina | Dimensione delle Particelle | Acqua |
|---|---|---|---|---|
| Standard 95% | ≥95% | 70–75% | 80 mesh | Insolubile |
| Alto dosaggio 98% | ≥98% | 75–80% | 80 mesh | Insolubile |
| Micronizzato 95% | ≥95% | 70–75% | D90 ≤ 20 µm | Insolubile, dispersibile |
| Disperdibile in acqua al 5% | Al 5% su supporto | ~3.7% | Essiccato a spruzzo | Si disperde |
| Disperdibile in acqua al 10% | Al 10% su supporto | ~7.4% | Essiccato a spruzzo | Si disperde |
Le qualità sono disponibili secondo le specifiche indicate; i valori di lotto figurano sul certificato di analisi (COA).
La polvere disperdibile in acqua non è un sostituto equivalente. Il grado al 10% contiene circa dieci volte più polvere per lo stesso carico attivo, e il supporto occupa spazio nella capsula o aumenta i solidi nella bevanda. Sceglietelo perché l’applicazione richiede dispersione, non perché il numero appare più piccolo.
Massima concentrazione di principio attivo per grammo, minimo carico di eccipienti. Scegliere il 98% quando le dimensioni della capsula sono fisse e servono gli ultimi punti percentuali. Micronizzato qualora l’uniformità del contenuto risulti problematica a basse dosi.
La curcumina è sufficientemente solubile in olio da poter essere sospesa in oli vettore con lecitina. Qui la dimensione delle particelle conta più dell’assaggio — la polvere grossolana tende a sedimentare.
Nessun sedimento, torbidità accettabile, colore stabile a pH acido. Ci si attende una tinta arancione e un contributo del vettore ai solidi e al gusto.
La forza colorante per grammo è la specifica, non il dosaggio. Richiedere un intervallo di valori cromatici e un campione da confrontare con la vostra matrice — le variazioni di pH spostano la tonalità verso il rosso-bruno.
Colorante e antiossidante solubili in olio. Micronizzato per una dispersione uniforme nelle emulsioni; verificare odore e metalli pesanti per applicazioni a rilascio prolungato.
La palatabilità e la polvere sono i principali problemi riscontrati — la formulazione granulare riduce la polvere negli impianti di premiscelazione.
La curcumina è praticamente insolubile in acqua — meno di 1 µg/mL a pH neutro. Nessun prodotto in polvere la rende veramente solubile; una formulazione disperdibile in acqua la rende disperdibile : particelle fini stabilizzate da un veicolo che ne garantisce la sospensione anziché la sedimentazione o la galleggiamento.
D90 indica la dimensione delle particelle al di sotto della quale cade il 90% della polvere. Una polvere a 80 mesh (circa 180 µm) e una polvere micronizzata (D90 ≤ 20 µm) possono avere lo stesso tenore attivo ma comportarsi in modo completamente diverso: stabilità della sospensione, velocità di dissoluzione, uniformità del contenuto a basse dosi, produzione di polvere e persino percezione del colore.
Se il flusso, la polvere o la dispersione sono un problema per voi, richiedete la distribuzione completa — D10, D50 e D90 — non solo la dimensione della maglia. L’indicazione «passa attraverso una maglia da 80» vi fornisce solo il valore massimo, non la forma della curva.
Inviando 100 g della qualità quotata per valutazione, insieme al certificato di analisi (COA) del lotto. Le spese di trasporto vengono indicate separatamente. Quantità minima d’ordine (MOQ) e politica sui campioni →
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