Прах Thumatin

Описание

Thumatin е изключителен натурален захарозаместител и модификатор на вкуса, получен от арилите на плода на Thaumatococcus daniellii, растение, характерно за дъждовните гори на Западна Африка. Той съществува като бял до кремав цвят аморфен прах, без мирис и с изключително сладък вкус. В средно изчисление е приблизително 1600 - 3000 пъти по-сладък от захарозата, въпреки че степента на сладостта варира в зависимост от концентрацията на разреждане. Например, при разреждане от 0.00011%, може да бъде 5500 - 8000 пъти по-сладък, докато при разреждане от 0.01%, е около 1300 пъти по-сладък.

Свързани продукти

Конкурентно предимство

Привлекателност на Природно Произход и Чист Етикет : Като естествен захарозаместител, получен от растение, Туматин отговаря на нарастващото потребителско търсене на суровини с чист етикет. Той може просто да се обозначи като "Туматин" в списъците на съставките на продукта, избягвайки негативните асоциации, свързани с изкуствените захарозаместители. Това естествено произхождане също го прави подходящ за потребители със специфични диетични предпочитания към естествени продукти, като тези, които следват органично, веган или палео хранене.

Висока сладост и рентабелност : Поради интензивната си сладост, която е 1600 - 3000 пъти по-голяма в сравнение със захарозата, Туматин изисква само минимални количества, за да се постигне желаното ниво на сладост. Това не само намалява общите разходи за суровини за производителите, но и позволява създаването на продукти със значително намалено съдържание на калории. Ниските нива на употреба означават също, че той има минимално влияние върху текстурата, обема или другите физически свойства на крайния продукт.

Изключителни свойства за модифициране на вкуса : Туматин не е просто захарозаместител; това е мощен усилвач на аромат и маскировъчно вещество. Той може да усилва разнообразие от аромати, както сладки, така и пикантни, и да намали интензивността на неприятни или "агресивни" вкусове. Това уникално свойство го отличава от много други захарозаместители, правейки го идеален избор за продукти, при които балансът на вкусовете е от съществено значение, като сложни напитки или висок клас бонбони.

Стабилност при различни условия : Туматин проявява отлична стабилност при широк диапазон на pH (1.8 - 10) и температури, включително при тези, използвани при пастеризация и някои високотемпературни процеси. Тази стабилност позволява използването му в разнообразни продукти, от кисели плодови сокове до хлебни изделия, изискващи високотемпературно печене. Той запазва сладостта си и свойствата си за модифициране на вкуса през целия процес на производство и съхранение, осигурявайки постоянство на качеството на продукта.

С ниска калорийност и подходящ за диабетици : Като подсладител на база протеин, Туматин добавя незначителни калории към диетата. Той също е подходящ за диабетици, тъй като не влияе значително върху нивото на захар в кръвта. Това го прави привлекателен избор за производители, които се стремят да разработят нискокалорични, без захар или подходящи за диабетици продукти, което отговаря на тенденциите сред потребителите, фокусирани върху здравето.

За нас