Thumatin-pulver

Beskrivelse

Thumatin er en bemærkelsesværdig naturlig sødestof og smagsemulgator, der er udvundet fra frugtens arils fra Thaumatococcus daniellii, en plante, der er hjemmehørende i regnskove i Vestafrika. Det forekommer som et hvidt til cremefarvet amorft pulver og er lugtfrit med en ekstremt sød smag. I gennemsnit er det ca. 1600 - 3000 gange sødere end sukrose, men graden af sødme varierer afhængigt af fortyndingskoncentrationen. For eksempel kan det ved en fortynding på 0,00011 % være 5500 - 8000 gange sødere, mens det ved en fortynding på 0,01 % er cirka 1300 gange sødere.

Relaterede produkter

Konkurrencefordel

Naturlig Oprindelse og Ren Etikettiltrækningskraft : Som en naturlig sødestof afledt af en plante opfylder Thumatin den voksende forbruger efterspørgsel efter rene mærkninger. Det kan simpelthen blive mærket som "Thumatin" i produktets ingrediensliste og undgår dermed de negative associationer, der er forbundet med kunstige sødestoffer. Dets naturlige oprindelse gør det også egnet til forbrugere med særlige kostmæssige præferencer for naturlige produkter, såsom dem, der følger økologiske, veganske eller paleo-die ter.​

Høj sød kraft og kost -effektivitet : Med en sød kraft, der er 1600 - 3000 gange så høj som sukrose, kræver Thumatin kun minimale mængder for at opnå den ønskede grad af sødme. Dette reducerer ikke alene de samlede råvareomkostninger for producenter, men gør det også muligt at skabe produkter med markant reduceret kalorieindhold. De lave doseringsniveauer betyder også, at det har minimal indvirkning på teksturen, volumen eller andre fysiske egenskaber i det endelige produkt.​

Ekstraordinære smags -modifierende egenskaber : Thumatin er ikke blot en sødestof; det er en kraftfuld smagsforbedrer og en modulator af uønsede smagsnoter. Det kan forbedre en bred vifte af smage, både søde og savoury, og reducere intensiteten af uødsle eller aggressive smage. Denne unikke egenskab adskiller det fra mange andre sødestoffer og gør det til et ideelt valg til produkter, hvor smagsbalance er afgørende, såsom i komplekse drikkevarer eller højkvalitets slik.​

Stabilitet under forskellige forhold : Thumatin viser fremragende stabilitet under et bredt pH-interval (1,8 - 10) og temperaturer, herunder dem, der anvendes ved pasterisering og nogle højtemperaturprocesser. Denne stabilitet gør det muligt at bruge det i en mangfoldighed af produkter, fra sure frugtsafter til bagværk, som kræver højteknologisk bagning. Det kan fastholde sin sødme og smagsmodificerende egenskaber gennem hele produktions- og lagerprocesserne og sikre en ensartet produktkvalitet.​

Lavkalorisk og diabetiker-venlig : Som en proteinbaseret sødestof bidrager Thumatin med forsvindende få kalorier til kosten. Det er også egnet til diabetikere, da det ikke markant påvirker blodglukoseniveauer. Dette gør det til en attraktiv løsning for producenter, der ønsker at udvikle produkter med lav kalorieindhold, uden sukker eller som er velegnede til diabetikere, og dermed imødekommer tendenser blandt forbrugere med fokus på sundhed.

Om os