Thumatinpulver

Beskrivning

Thumatin är enastående naturlig sötmande och smakmodifierande substans som utvinns från fruktköttet i Thaumatococcus danielliis frukt, en växt som är inhemska i Västafrikas regnskogar. Det föreligger som ett vitt till kremfärgat amorft pulver, luktfritt med en extremt söt smak. I genomsnitt är det cirka 1600 - 3000 gånger sötare än sackaros, men graden av sötma varierar beroende på utspädningskoncentrationen. Till exempel kan det vid en utspädning på 0,00011 % vara 5500 - 8000 gånger sötare, medan det vid en utspädning på 0,01 % är cirka 1300 gånger sötare.

Relaterade produkter

Konkurrensfördelar

Naturlig Ursprung och Ren Etikett-Appeal : Som en naturlig sötmande ämne som utvinns från en växt, uppfyller Thumatin den ökande konsumentefterfrågan på rena ingrediensetiketter. Det kan enkelt anges som "Thumatin" på produkters ingredienslistor, vilket undviker de negativa associationerna som finns kring konstgjorda sötmedel. Detta naturliga ursprung gör det också lämpligt för konsumenter med kostpreferenser för naturliga produkter, såsom de som följer ekologisk, vegan eller paleodiät.

Hög sötstyrka och kostnadseffektivitet : Med en sötstyrka som är 1600–3000 gånger större än sackros, kräver Thumatin endast minimala mängder för att uppnå den önskade sötgraden. Detta minskar inte bara de totala råvarukostnaderna för tillverkare, utan gör det också möjligt att skapa produkter med betydligt reducerat kalorinnehåll. De låga användningsnivåerna innebär också att det har en minimal påverkan på textur, volym eller andra fysiska egenskaper hos slutprodukten.

Utmärkta smaksförbättrande egenskaper : Thumatin är inte bara en sötmande; det är en kraftfull smakförstärkare och en maskerande komponent för obehagliga smaker. Den kan förstärka en mängd olika smaker, både söt och kryddig, samt minska intensiteten av obehagliga eller "aggressiva" smaker. Denna unika egenskap gör den annorlunda jämfört med många andra sötmedel, vilket gör den till ett idealiskt val för produkter där smakbalansen är avgörande, såsom i komplexa dryckformuleringar eller högklassiga chokladprodukter.

Stabilitet under olika förhållanden : Thumatin visar utmärkt stabilitet vid ett brett pH-intervall (1,8 - 10) och temperaturer, inklusive de som används vid pastörisering och vissa högtemperaturprocesser. Denna stabilitet gör det möjligt att använda den i en mängd olika produkter, från sura fruktsafter till bakverk som kräver höga baktemperaturer. Den behåller sin sötma och smakmodifierande egenskaper under hela tillverknings- och lagringsprocessen, vilket säkerställer en konsekvent produktkvalitet.

Låg i kalorier och diabetikeranpassad : Som en proteinbaserad sötmand bidrar Thumatin med försumbara kalorier till kosten. Den är också lämplig för diabetiker eftersom den inte påverkar blodsockernivåerna nämnvärt. Detta gör den till ett attraktivt alternativ för tillverkare som vill utveckla produkter med låg kalori, sockerfria eller diabetikeranpassade produkter, vilket möter trenderna bland hälsomedvetna konsumenter.

Om oss