Thumatin-pulver

Beskrivelse

Thumatin er en bemerkelsesverdig naturlig søtningsmiddel og smakmodifikator som er utvunnet fra arilene i frukten til Thaumatococcus daniellii, en plante som er hjemmehørende i regnskogene i Vest-Afrika. Den foreligger som et hvitt til kremfarget amorft pulver, og er luktlen og har en ekstremt søt smak. I gjennomsnitt er den omtrent 1600 - 3000 ganger søtere enn sukrose, selv om graden av søthet varierer avhengig av fortynningskonsentrasjonen. For eksempel kan den ved en fortynning på 0,00011 % være 5500 - 8000 ganger søtere, mens den ved 0,01 % fortynning er omtrent 1300 ganger søtere.

Relaterte produkter

Konkurransemessige fordelen

Naturoppsett og Ren Etikett-Appeal : Som en naturlig søtningsmiddel utvunnet fra en plante, innfrir Thumatin den økende forbrukerdemandsen etter rene etikettbestanddeler. Det kan enkelt merkes som "Thumatin" på produktets ingrediensliste, og unngår de negative konnotasjonene som er forbundet med kunstige søtningsmidler. Denne naturlige opprinnelsen gjør det også egnet for forbrukere med kostholdsmessige preferanser for naturlige produkter, slik som de som følger økologisk, vegetarisk eller paleo-dietter.

Høy søtningspotens og kostnadseffektivitet : Med en søtningspotens som er 1600–3000 ganger høyere enn sukrose, krever Thumatin bare minimale mengder for å oppnå ønsket nivå av søtness. Dette reduserer ikke bare de totale råvarekostnadene for produsenter, men muliggjør også utviklingen av produkter med betydelig redusert kalorieinnhold. De lave bruksnivåene betyr også at det har minimal innvirkning på tekstur, volum eller andre fysiske egenskaper i det endelige produktet.

Eksepsjonelle smaksmodifiserende egenskaper : Thumatin er ikke bare en søtningsmiddel; det er et kraftfullt smakeforsterker og avviksmaskeringmiddel. Det kan forsterke en rekke smaker, både søte og krydrede, og redusere intensiteten av uønskede eller "aggressive" smaker. Denne unike egenskapen skiller det ut fra mange andre søtningsmidler og gjør det til et ideelt valg for produkter der smakebalanse er avgjørende, som i komplekse drikkevareformuleringer eller høyverdig konfekturell produksjon.

Stabilitet under ulike forhold : Thumatin viser utmerket stabilitet under et bredt spekter av pH-nivåer (1,8 - 10) og temperaturer, inkludert de som brukes i pasteurisering og noen høytemperaturprosesser. Denne stabiliteten tillater bruken i et variert utvalg produkter, fra sure fruktsafter til bakeriprodukter som krever høytemperatursteking. Det kan beholde sin sødme og smakmodifiserende egenskaper gjennom hele produksjons- og lagringsprosessene, og sikre konstant produktkvalitet.

Lavkalorisk og egnet for diabetikere : Som en proteingenerert søtningsmiddel bidrar Thumatin med neglisjerbare kalorier til kosten. Det er også egnet for diabetikere, siden det ikke påvirker blodglukosenivåene i særlig grad. Dette gjør det til et attraktivt alternativ for produsenter som ønsker å utvikle produkter med lav kaloriinnhold, uten sukker eller som er egnet for diabetikere, og som dermed møter trender når det gjelder helsebevisste forbrukere.

Om oss