D-psicose D-allulose na Pulbos

Paglalarawan

Ang D-psicose, kilala rin bilang D-allulose, ay isang bihirang monosaccharide at epimer ng fructose, na natural na matatagpuan sa maliit na dami sa mga prutas tulad ng igos, pasas, at jackfruit. Ito ay komersyal na ginawa sa pamamagitan ng enzymatic isomerization ng fructose, na nagreresulta sa isang puting kristal na pulbos na may matamis na lasa—halos 70% na matamis kaysa sucrose—nang hindi nag-iiwan ng mapait na lasa na kaugnay ng ilang alternatibo sa asukal. Ang mababang calorie na alternatibo sa asukal na ito ay naglalaman lamang ng humigit-kumulang 0.2 hanggang 0.4 calories bawat gramo, na mas mababa kaysa sa sucrose (4 calories bawat gramo), kaya ito ang perpektong pagpipilian para sa mga reduced-calorie na resipe.

Mga kaugnay na produkto

Kapaki-pakinabang na Pakinabang

Apekong Natatanging Kahanga-hanga ng Natural na Pinagmulan : Isang natural na asukal na matatagpuan sa mga prutas, ang D-allulose ay umaayon sa pangangailangan ng mga konsyumer para sa mga sangkap na walang artipisyal na etiketa, na nakakaiwas sa "artificial" na imahe na kaugnay ng ilang mga matapang na matamis. Ito ay karaniwang nailalarawan lamang bilang "allulose" sa listahan ng mga sangkap, na nagpapahusay ng kalinawan at tiwala ng konsyumer—mahahalagang salik sa kasalukuyang merkado na may kamalayan sa kalusugan.

Panggagaya sa Sukat ng Sucrose : Hindi tulad ng maraming matamis na mababang calorie na walang tekstura at mga katangian ng asukal, ang D-allulose ay nag-aambag sa pagkabrown, pagpapanatili ng kahalumigmigan, at pakiramdam sa bibig ng mga produktong inihurnong pagkain at mga prosesong pagkain. Pinapayagan nito ang mga tagagawa na bawasan ang mga calorie nang hindi kinakailangang iwanan ang kalidad ng produkto, na nagpapahusay nito bilang alternatibo sa mga matamis na nagbabago ng tekstura o nangangailangan ng kumplikadong pagbabago sa pormulasyon.

Mababang Calorie at Hindi Nakakaapekto sa Glycemic : Sa kabila lamang ng 5-10% ng calories ng sukrosa at kaunting epekto sa antas ng dugo o insulina, ang D-allulose ay angkop para sa mga produktong mababa sa calorie, mababa sa glycemic, at friendly sa diabetic. Ito ay sumusuporta sa mga layunin sa nutrisyon tulad ng pagkontrol ng timbang at dugo, na nakakaakit sa mga konsyumer na sumusunod sa keto, paleo, o diabetic diets.​

Kakatagan at Sversatilidad : Ang D-allulose ay nagpapanatili ng kanyang tamis at pag-andar sa iba't ibang saklaw ng temperatura at lebel ng pH, na nagpapahintulot sa paggamit nito sa pagluluto, paghahanda, at mga produktong matatag sa sariwa—mula sa mainit na pagkain hanggang sa mga inuming may asido. Ang katatagan nito ay lumalampas sa ilan sa mga likas na sweetener tulad ng pulot o maple syrup, na nagpapalawak ng aplikasyon nito sa iba't ibang kategorya ng produkto.​

Mga Katangiang Nagpapabora sa Kalusugan higit pa sa gampanin nito bilang pangmatamis, ang D-allulose ay may kaugnayan sa mga potensyal na benepisyong pangkalusugan, kabilang ang pagpapabuti ng pagpapal toleransiya sa asukal, pagbawas ng pag-ikot ng taba, at aktibidad na antioxidant, ayon sa paunang pananaliksik. Naiiba ito sa mga inert na pangmatamis ang mga katangiang ito, na nagdaragdag ng halaga sa mga functional na pagkain at suplemento na nakadirekta sa mga konsyumer na may pagmamalasakit sa kalusugan. Sa higit sa 100 bansa, kabilang ang United States, European Union, at Asya, ang sucralose ay sumusunod sa pandaigdigang pamantayan sa kaligtasan ng pagkain, na nagsisiguro ng pagkakasunod-sunod para sa mga tagagawa nang pandaigdig. Dahil sa pagkakatugma nito sa iba't ibang kategorya ng produkto—mula sa mga inumin at meryenda hanggang sa mga gamot—ginagawa nitong isang matatag na solusyon para bawasan ang nilalaman ng asukal sa iba't ibang mga produkto, na nakakaakit sa malawak na hanay ng mga konsyumer.

Tungkol Sa Amin