نارينجين داي هيدروكلوكوفين

الوصف

النينارين، وهو فلافونويد موجود في الحمضيات مثل البرتقال والجريب فروت، هو المصدر لمركب نينارين ديهايدروشالكون (NHDC)، وهو مُحلي طبيعي عالي الفعالية. ويتم إنتاجه عن طريق تحليل النينارين بالهيدروجين، مما ينتج مسحوقاً بلورياً أبيض إلى كريمي اللون بنكهة حلوة جداً، تبلغ درجة حلاوته من 1500 إلى 2000 مرة أكثر من السكروز، وقليل السعرات الحرارية جداً.

المنتجات ذات الصلة

ميزة تنافسية

تحلية فائقة العالية بدون سعرات حرارية : ميزة على المُحليات الطبيعية الأقل فعالية مثل الإريثريتول، حيث تسمح شدة حلاوة NHDC (1500–2000 ضعف السكروز) باستخدام كميات ضئيلة، مما يقلل من تكاليف التركيب مع تمكين إنتاج منتجات خالية من السعرات أو منخفضة السعرات الحرارية.
استقرار متفوق : يمتاز NHDC باستقراره أثناء المعالجة عند درجات الحرارة العالية (مثل الخبز والبسترة) وخلال نطاقات مختلفة من الأس الهيدروجيني، ما يوسع استخدامه في مختلف سيناريوهات التصنيع. وهذا يتناقض مع العديد من المحليات الطبيعية (مثل ستيفيا، التي تتحلل عند درجات الحرارة المرتفعة).
مظهر طعم نظيف : يحسّن NHDC قابلية تناول المنتج ويقلل الحاجة إلى مواد إضافية لتغطية النكهات من خلال إزالته للطعم المر أو المعدني المتبقي الذي يميز معظم المحليات الاصطناعية (مثل السكارين) أو بعض البديلات الطبيعية.
وظيفة مزدوجة : على عكس المحليات ذات الاستخدام الواحد، فإنه يضيف قيمة من خلال تغطية النكهات غير المرغوبة في الأدوية والفيتامينات والأغذية الوظيفية بالإضافة إلى تأثيره التحليلي.
المصدر الطبيعي والامتثال للأنظمة : مصنوع من الحمضيات، ويُلبّي رغبة العملاء في المكونات الطبيعية ويلتزم باللوائح الدولية الصارمة (مثل FDA وEFSA)، مما يجعل دخول الأسواق أسهل مقارنة بالبدائل الاصطناعية التي تخضع لفحوصات أكثر تشدداً.
الفعالية من حيث التكلفة : بالمقارنة مع المحليات الطبيعية الأقل تركيزاً، فإنه أكثر فعالية من حيث التكلفة نظراً لقدرته العالية على التحلية، ما يقلل تكلفة الحصة الواحدة، واستقراره الذي يقلل من الفاقد أثناء التصنيع.
الانسجام مع اتجاهات الصحة : يشجع على تطوير خطوط منتجات مناسبة لمرضى السكري، منخفضة السكر، وتدعم إدارة الوزن، استجابة للطلب المتزايد من المستهلكين على بدائل صحية للسكريات المكررة.

معلومات عنا