Naringine dihydrochalcone

Beschrijving

Naringine, een flavonoïde aanwezig in citrusvruchten zoals sinaasappelen en grapefruits, is de bron van naringine dihydrochalkoon (NHDC), een natuurlijke zoetstof met hoge zoetkracht. Het wordt gemaakt door naringine te hydrosmeren, wat resulteert in een wit tot lichtgeel kristallijn poeder met een zeer zoete smaak die 1.500–2.000 keer zoeter is dan sacharose en bijna geen calorieën bevat.

Gerelateerde producten

Concurrentievoordeel

Ultra-hoge zoetkracht met nul calorieën : Een voordeel ten opzichte van minder effectieve natuurlijke zoetstoffen zoals erythritol is dat de zoetkracht van NHDC (1.500–2.000 keer die van sacharose) een minimale toepassing mogelijk maakt, wat de formulatiekosten verlaagt en tegelijkertijd producten met nul of weinig calorieën mogelijk maakt.
Superieure stabiliteit : NHDC is stabiel bij verwerking bij hoge temperaturen (zoals bakken en pasteurisatie) en in verschillende pH-bereiken, waardoor het toepassingsgebied in diverse productieprocessen wordt uitgebreid. Dit staat in tegenstelling tot veel natuurlijke zoetstoffen (zoals stevia, die bij hoge temperaturen afbreekt).
Smaak zonder bijna smaken : NHDC verbetert de smaakbaarheid van producten en vermindert de noodzaak voor extra smaakmaskers doordat het de bittere of metalige nasmaak elimineert die kenmerkend is voor kunstmatige zoetstoffen (zoals saccharine) of sommige natuurlijke alternatieven.
Dubbele Functie : In tegenstelling tot zoetstoffen met één functie, voegt NHDC meerwaarde toe doordat het ongewenste smaken maskert in medicijnen, vitaminen en functionele voedingsmiddelen, naast het zoeten.
Natuurlijke oorsprong en naleving van wet- en regelgeving : Gemaakt van citrus, voldoet het aan de wens van klanten naar natuurlijke ingrediënten en voldoet aan strikte internationale voorschriften (FDA, EFSA), waardoor markttoegang gemakkelijker is dan bij synthetische alternatieven die onderworpen zijn aan strengere controle.
Kosteneffectiviteit : In vergelijking met minder geconcentreerde natuurlijke zoetstoffen is het kosteneffectiever vanwege zijn hoge kracht, wat de kosten per portie verlaagt, en vanwege zijn stabiliteit, wat productieverliezen tijdens de verwerking vermindert.
Afstemming op gezondheidstrends : Stimuleert de ontwikkeling van productlijnen die geschikt zijn voor diabetici, weinig suiker bevatten en gericht zijn op gewichtsbeheersing, als reactie op de groeiende vraag van consumenten naar gezondere alternatieven voor geraffineerde suikers.

Over Ons