Naringin dihydrochalcon

Beskrivelse

Naringin, en flavonoid fundet i citrusfrugter som appelsiner og grapefrugter, er kilden til naringin dihydrochalkon (NHDC), et naturligt sødestof med høj sødhed. Det fremstilles ved at hydrogenere naringin, hvilket giver et krystallinsk pulver fra hvid til blegegrå med en meget sød smag, der er 1.500–2.000 gange sødere end sukrose og indeholder meget få kalorier.

Relaterede produkter

Konkurrencefordel

Ekstra Høj Sødning uden Kalorier : En fordel i forhold til mindre effektive naturlige sødestoffer som erythrit er, at NHDC's sødmeintensitet (1.500–2.000 gange sucrose) tillader minimal anvendelse, hvilket nedsætter formuleringsomkostningerne og samtidig muliggør produkter med nul eller lavt kalorieindhold.
Overlegen Stabilitet : NHDC er stabil ved højtemperaturprocesser (bagning, pasteurisering) og ved alle pH-værdier, hvilket udvider dets anvendelsesmuligheder i mange forskellige produktionsmiljøer. Dette står i kontrast til mange naturlige sødestoffer (som stevia, der nedbrydes ved høje temperaturer).
Ren Smagsprofil : NHDC forbedrer produktets smagsegnethed og formindsker behovet for ekstra smagsmaskering ved at fjerne de bitre eller metalliske eftersmage, der typisk findes hos kunstige sødestoffer (som saccharin) eller nogle naturlige alternativer.
Dobbelt funktion : I modsætning til enkeltformålssødestoffer tilføjer det værdi ved at maskere uønskede smagsnoter i lægemidler, vitaminer og funktionsfødevarer ud over sin sødende virkning.
Naturligt udgangspunkt og overholdelse af regler : Fremstillet af citrus, imødekommer det kundens ønske om naturlige ingredienser og overholder strenge internationale regler (FDA, EFSA), hvilket gør det lettere at komme ind på markederne i forhold til syntetiske alternativer, som er underlagt strengere undersøgelser.
Omkostningseffektivitet : I forhold til mindre koncentrerede naturlige sødestoffer er det mere omkostningseffektivt på grund af dets høje styrke, hvilket formindsker omkostningerne pr. portion, og dets stabilitet, hvilket nedsætter produktionsudfald under forarbejdning.
Justering med sundhedstrends : Fremmer udviklingen af produkter tilgængelige for diabetikere, med lavt sukkerindhold og til vægtkontrol, svarende til den voksende efterspørgsel efter sundere alternativer til raffineret sukker.

Om os