Naringina dihidrocalcona

Descripción

La naringina, un flavonoide presente en frutas cítricas como naranjas y pomelos, es la fuente de la naringina dihidrocalcona (NHDC), un edulcorante natural de alta intensidad. Se obtiene mediante la hidrogenación de la naringina, dando lugar a un polvo cristalino blanco o ligeramente amarillento con un sabor muy dulce, 1.500 a 2.000 veces más dulce que la sacarosa y con muy pocas calorías.

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Ventaja competitiva

Dulzura ultra alta con cero calorías : Una ventaja frente a edulcorantes naturales menos eficaces como el eritritol, la intensidad de dulzor del NHDC (1.500–2.000 veces la de la sacarosa) permite su uso mínimo, reduciendo los costos de formulación al tiempo que posibilita productos sin calorías o bajos en calorías.
Estabilidad superior : El NHDC es estable durante procesos a alta temperatura (horneado, pasteurización) y en todo el rango de pH, lo que amplía su uso en una variedad de escenarios de fabricación. Esto contrasta con muchos edulcorantes naturales (como la stevia, que se descompone a altas temperaturas).
Perfil de Sabor Limpio : El NHDC mejora la palatabilidad del producto y reduce la necesidad de agentes enmascaradores adicionales al eliminar los regustos amargos o metálicos típicos de los edulcorantes artificiales (como la sacarina) o de algunos sustitutos naturales.
Función doble : A diferencia de los edulcorantes de un solo propósito, añade valor al enmascarar sabores desagradables en medicamentos, vitaminas y alimentos funcionales, además de endulzar.
Origen Natural y Cumplimiento con la Normativa : Producido a partir de cítricos, satisface el deseo de los consumidores de ingredientes naturales y cumple con las estrictas regulaciones internacionales (FDA, EFSA), lo que facilita su entrada en los mercados en comparación con las alternativas sintéticas que están sujetas a un examen más estricto.
Rentabilidad : En comparación con los edulcorantes naturales menos concentrados, es más rentable debido a su alta potencia, que disminuye los costos por porción, y su estabilidad, que reduce las pérdidas de fabricación durante el procesamiento.
Alineación con las tendencias sanitarias : fomenta el desarrollo de líneas de productos para los diabéticos, bajos en azúcar y para el control del peso, en respuesta a la creciente demanda de los consumidores de sustitutos más saludables de los azúcares refinados.

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