Naringin dihidrokalkon

Açıklama

Portakal ve greyfurt gibi sitrus meyvelerde bulunan bir flavonoid olan naringinden elde edilen naringin dihidrokalkon (NHDC), doğal, yüksek şiddette tatlı bir tatlandırıcıdır. Naringinin hidrojene edilmesiyle üretilir ve sonucunda çok az kaloriye sahip, sükrozdan 1.500–2.000 kat daha tatlı olan beyaz ila krem renkli kristal toz elde edilir.

İlgili Ürünler

Rekabetçi Avantaj

Sıfır Kalorili Ultra Yüksek Tatlılık : Eritritol gibi daha az etkili doğal tatlandırıcılara kıyasla, NHDC'nin tatlılık şiddeti (1.500–2.000x sakkaroz) minimum kullanımına olanak tanır ve böylece formülasyon maliyetlerini düşürürken sıfır veya düşük kalorili ürünler elde edilmesini sağlar.
Üstün Stabilite : NHDC, yüksek sıcaklıklı işlemlerde (fırınlanma, pastörizasyon) ve geniş pH aralıklarında kararlıdır ve bu nedenle çeşitli üretim senaryolarında kullanımını genişletir. Bu özellik, yüksek sıcaklıklarda parçalanan stevia gibi birçok doğal tatlandırıcıyla tezatlık oluşturur.
Temiz Tat Profili : NHDC, yapay tatlandırıcıların (sakkarin gibi) veya bazı doğal alternatiflerin tipik acı veya metalik aftertastelerini ortadan kaldırarak ürünün lezzetliliğini artırır ve ek aromatik gizleyicilere olan ihtiyacı azaltır.
Çift Fonksiyon : Tek amaçlı tatlandırıcılardan farklı olarak, sadece tatlandırmakla kalmaz, aynı zamanda ilaçlarda, vitaminlerde ve fonksiyonel gıdalarda istenmeyen tatları gizleyerek değer katır.
Doğal Kaynaklı Olması ve Mevzuata Uyumu : Sitruslardan elde edilir, müşterilerin doğal içeriklere olan talebini karşılar ve uluslararası kurallara (FDA, EFSA) uygundur; bu da sentetik alternatiflere göre daha az sert incelemeye tabi tutulduğu için pazarlara girmeyi kolaylaştırır.
Maliyet Etkinliği : Daha az konsantre doğal tatlandırıcılara kıyasla yüksek etkinliği sayesinde maliyet açısından daha verimlidir çünkü bu durum porsiyon başına maliyeti düşürür ve işleme sırasında üretim kayıplarını azaltan kararlılığa sahiptir.
Sağlık Trendleriyle Uyum : Rafine şekerler için daha sağlıklı alternatiflere yönelik artan tüketici talebine yanıt olarak diyabet hastalarına uygun, düşük şekerli ve kilo kontrolüne yardımcı ürün gamlarının geliştirilmesini teşvik eder.

Hakkımızda