Narigenín dihydrochalkón

Popis

Naringín, flavonoid prítomný v citrusoch ako pomaranče a grapefruity, je zdrojom naringínu dihydrochalkónu (NHDC), prírodného sladidla s vysokou intenzitou sladkosti. Vyrába sa hydrogenáciou naringínu, čím vzniká biely až bledožltý kryštalický prášok s veľmi sladkou chuťou, ktorá je 1 500–2 000-krát sladšia ako sacharóza a obsahuje veľmi málo kalórií.

Súvisiace produkty

Konkurenčná výhoda

Ultra vysoká sladkosť bez kalórií : Výhodou oproti menej účinným prírodným sladidlám, ako je erytritol, je intenzita sladkosti NHDC (1 500–2 000× sacharóza), ktorá umožňuje minimálne použitie, čím sa znížia náklady na formulácie a zároveň sa vyrábajú výrobky s nulovým alebo nízkym obsahom kalórií.
Vyššia stabilita : NHDC je stabilný pri spracovaní za vysokých teplôt (pečenie, pasteurizácia) a v celom rozsahu hodnôt pH, čo rozširuje jeho použitie v rôznych výrobných scenároch. To je v protiklade k mnohým prírodným sladidlám (ako napríklad stevia, ktorá sa pri vysokých teplotách rozkladá).
Čistá chuťová charakteristika : NHDC zlepšuje chuťové vlastnosti výrobkov a znižuje potrebu ďalších maskujúcich chutí tým, že odstraňuje hořkosť alebo kovové pocity po konzumácii typické pre umelé sladidlá (ako napríklad sakharin) alebo niektoré prírodné náhrady.
Dvojnásobná funkcia : Na rozdiel od jednoúčelových sladidiel pridáva hodnotu tým, že maskuje nepríjemné chuti v liekoch, vitamínoch a funkčných potravinách okrem sladenia.
Prírodný pôvod a zhoda s predpismi : Vyrobené z citrusov, spĺňa požiadavky zákazníkov na prírodné zložky a zároveň vyhovuje prísnej medzinárodnej legislatíve (FDA, EFSA), čo umožňuje jednoduchší vstup na trhy v porovnaní so syntetickými alternatívami, ktoré podliehajú prísnejšiemu preskúmaniu.
Nákladová efektívnosť : V porovnaní s menej koncentrovanými prírodnými sladidlami je cenovo výhodnejšie vďaka svojej vysokej účinnosti, ktorá zníži náklady na porciu, a vďaka svojej stabilite, ktorá znižuje výrobné straty počas spracovania.
Zladenie so zdravotnými trendami : Podporuje vývoj produktových radov vhodných pre diabetikov, s nízkym obsahom cukru a určených na riadenie hmotnosti, ako odpoveď na rastúcu poptávku spotrebiteľov po zdravších náhradách rafinovaného cukru.

O nás