Naringină dihidrocalconă

Descriere

Naringina, un flavonoid prezent în fructele citrice precum portocalele și grapefruitul, este sursa naringinei dihidrocalcone (NHDC), un îndulcitor natural cu intensitate mare. Este obținută prin hidrogenarea naringinei, rezultând o pulbere cristalină albă sau ușor crem care are un gust extrem de dulce, de 1.500–2.000 de ori mai dulce decât zaharoza și conține foarte puține calorii.

Produse conexe

Avantaj competitiv

Dulceață ultra-ridicată fără calorii : Un avantaj față de edulcoranții naturali mai puțin eficienți, cum ar fi eritritolul, intensitatea dulceații NHDC (1.500–2.000 de ori față de zaharoza) permite o utilizare minimă, reducând costurile de formulare în timp ce permite produse cu zero sau cu conținut scăzut de calorii.
Stabilitate superioară : NHDC este stabil în procesele la temperaturi ridicate (coacere, pasteurizare) și pe întreaga gamă de pH, ceea ce extinde utilizarea sa într-o varietate de scenarii de producție. Acest lucru se deosebește de mulți edulcoranți naturali (cum ar fi stevia, care se degradează la temperaturi ridicate).
Profil Gustativ Curat : NHDC îmbunătățește palatabilitatea produsului și reduce necesitatea utilizării unor agenți suplimentari de mascare a gustului, eliminând gusturile amare sau metalice caracteristice edulcoranților artificiali (cum ar fi sacarina) sau anumitor substituenți naturali.
Funcție Dublă : Spre deosebire de edulcoranții cu o singură funcție, acesta adaugă valoare prin mascarea gusturilor neplăcute din medicamente, vitamine și alimente funcionale, în afară de efectul de îndulcire.
Origine naturală și conformitate cu reglementările : Realizat din citrice, satisface dorința clienților pentru ingrediente naturale și respectă reglementările internaționale stricte (FDA, EFSA), facilitând accesul pe piață în comparație cu alternativele sintetice, care sunt supuse unor examinări mai riguroase.
Cost-Eficiență : Comparativ cu edulcoranții naturali mai puțin concentrați, este mai rentabil datorită puterii sale mari, care reduce costurile pe porție, și datorită stabilității sale, care scade pierderile în procesul de fabricație.
Alinierea la tendințele de sănătate : Stimulează dezvoltarea liniilor de produse prietenoase pentru diabetici, cu conținut scăzut de zahăr și destinate managementului greutății, în răspunsul la cererea tot mai mare a consumatorilor pentru alternative mai sănătoase la zahărul rafinat.

Despre noi