Naringin Dihydrochalcon

Beschreibung

Naringin, ein Flavonoid in Zitrusfrüchten wie Orangen und Grapefruits, ist die Quelle von Naringin Dihydrochalcon (NHDC), einem natürlichen, hochintensiven Süßstoff. Es wird durch Hydrierung von Naringin hergestellt und ergibt ein weißes bis cremefarbenes kristallines Pulver mit einem sehr süßen Geschmack, das 1.500–2.000 Mal süßer als Saccharose ist und nur sehr wenige Kalorien enthält.

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Wettbewerbsvorteil

Ultra-hohe Süßkraft bei null Kalorien : Ein Vorteil gegenüber weniger wirksamen natürlichen Süßstoffen wie Erythrit: Die hohe Süßkraft von NHDC (1.500–2.000-fache von Saccharose) ermöglicht eine geringe Einsatzmenge, senkt so die Formulierungskosten und erlaubt gleichzeitig zucker- oder kalorienarme Produkte.
Höhere Stabilität : NHDC ist stabil bei Hochtemperaturverfahren (Backen, Pasteurisierung) und über einen weiten pH-Bereich hinweg, wodurch sich seine Anwendung in zahlreichen Herstellungsszenarien verbreitert. Dies steht im Gegensatz zu vielen natürlichen Süßstoffen (wie Stevia, die bei hohen Temperaturen abbaut).
Geschmacksreines Profil : NHDC verbessert die Geschmacksempfindlichkeit des Produkts und verringert den Bedarf an zusätzlichen Geschmacksmaskierern, indem es die typischen bitteren oder metallischen Nachgeschmäcker künstlicher Süßstoffe (wie Saccharin) oder einiger natürlicher Ersatzstoffe eliminiert.
Doppelte Funktion : Im Gegensatz zu einstufigen Süßstoffen schafft NHDC Mehrwert, indem es unerwünschte Geschmäcker in Arzneimitteln, Vitaminen und funktionellen Lebensmitteln maskiert, zusätzlich zur Süßung.
Natürlicher Ursprung und Einhaltung gesetzlicher Vorschriften : Hergestellt aus Zitrusfrüchten befriedigt es den Kundenwunsch nach natürlichen Inhaltsstoffen und entspricht strengen internationalen Vorschriften (FDA, EFSA), wodurch der Marktzugang im Vergleich zu synthetischen Alternativen, die einer strengeren Prüfung unterliegen, erleichtert wird.
Kosteneffektivität : Im Vergleich zu weniger konzentrierten natürlichen Süßungsmitteln ist es aufgrund seiner hohen Wirksamkeit, die die Kosten pro Portion senkt, und seiner Stabilität, die die Produktionsverluste während der Verarbeitung verringert, kosteneffizienter.
Ausrichtung auf Gesundheitstrends : Fördert die Entwicklung von produkten für Diabetiker, mit niedrigem Zuckergehalt und zur Gewichtskontrolle, um der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach gesünderen Alternativen zu raffiniertem Zucker gerecht zu werden.

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