นาเรนจิน ไดไฮโดรคลาโคน

คำอธิบาย

นารินจิน ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ที่พบในผลไม้ตระกูลส้ม เช่น ส้มและเกรพฟรุต เป็นแหล่งที่มาของนารินจิน ไดไฮโดรคลาโคน (NHDC) สารให้ความหวานจากธรรมชาติที่มีความเข้มข้นสูง ผลิตโดยการเติมไฮโดรเจนลงในนารินจิน จนได้ผงผลึกสีขาวถึงขาวอมเหลือง มีรสหวานมาก หวานกว่าน้ำตาลซูโครส 1,500–2,000 เท่า และมีแคลอรี่ต่ำมาก

ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

ข้อดีต่อการแข่งขัน

ความหวานสูงพิเศษโดยไม่มีแคลอรี : ข้อได้เปรียบเมื่อเทียบกับสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพต่ำกว่า เช่น อีริทริทอล ความเข้มข้นของรสหวานของ NHDC (1,500–2,000 เท่าของซูโครส) ทำให้สามารถใช้ในปริมาณน้อยที่สุด ส่งผลให้ลดต้นทุนการผลิตสูตรต่างๆ ขณะเดียวกันก็ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีแคลอรีศูนย์หรือต่ำได้
ความมั่นคงสูงกว่า : NHDC มีความเสถียรในการแปรรูปที่อุณหภูมิสูง (เช่น การอบหรือพาสเจอไรเซชัน) และทนต่อช่วงค่า pH ต่างๆ ซึ่งช่วยขยายขอบเขตการใช้งานในสถานการณ์การผลิตหลากหลายประเภท แตกต่างจากสารให้ความหวานจากธรรมชาติหลายชนิด (เช่น สเตเวีย ซึ่งสลายตัวที่อุณหภูมิสูง)
รสชาติที่สะอาด : NHDC ช่วยปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์และลดความจำเป็นในการใช้สารปกปิดกลิ่นรสเพิ่มเติม โดยการกำจัดรสขมหรือรสโลหะหลังกินที่มักเกิดจากสารให้ความหวานสังเคราะห์ (เช่น แซ็กคาไรน์) หรือสารทดแทนจากธรรมชาติบางชนิด
ฟังก์ชันสองแบบ : ต่างจากสารให้ความหวานที่มีหน้าที่เดียว NHDC ยังเพิ่มคุณค่าด้วยการช่วยปกปิดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ในยา วิตามิน และอาหารเพื่อสุขภาพ นอกเหนือจากการให้ความหวาน
แหล่งที่มาตามธรรมชาติและการปฏิบัติตามกฎระเบียบ : ทำจากผลไม้ตระกูลส้มซึ่งตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่ต้องการส่วนผสมจากธรรมชาติ และสอดคล้องกับข้อบังคับระหว่างประเทศที่เข้มงวด (FDA, EFSA) ทำให้สามารถเข้าสู่ตลาดได้ง่ายกว่าทางเลือกสังเคราะห์ ซึ่งต้องผ่านการตรวจสอบอย่างเข้มงวดมากกว่า
ความคุ้มค่า : เมื่อเทียบกับสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่มีความเข้มข้นต่ำกว่า สารนี้มีต้นทุนที่คุ้มค่ากว่าเนื่องจากมีศักยภาพสูง ช่วยลดต้นทุนต่อการบริโภคแต่ละครั้ง และมีความเสถียร จึงช่วยลดของเสียในกระบวนการผลิต
สอดคล้องกับแนวโน้มด้านสุขภาพ : ส่งเสริมการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ผลิตภัณฑ์น้ำตาลต่ำ และผลิตภัณฑ์เพื่อการควบคุมน้ำหนัก เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นจากผู้บริโภคที่ต้องการทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนน้ำตาลขัดสี

เกี่ยวกับเรา