Naringin dihydrochalcon

Beskrivelse

Naringin, et flavonoid som finnes i sitrusfrukter som appelsiner og grapefrukter, er kilden til naringin dihydrochalkon (NHDC), et naturlig søtstoff med høy intensitet. Det fremstilles ved hydrogenering av naringin, noe som gir et krystallinsk pulver fra hvitt til blekgrått med en meget søt smak som er 1 500–2 000 ganger søtere enn sukrose og inneholder svært få kalorier.

Relaterte produkter

Konkurransemessige fordelen

Ekstra høy søthet uten kalorier : En fordel i forhold til mindre effektive naturlige søtstoffer som erythrit er at NHDCs søthetsintensitet (1 500–2 000 ganger sucrose) tillater minimal bruk, noe som senker formuleringskostnadene samtidig som det muliggjør produkter med null eller lavt kalorinnhold.
Overlegen stabilitet : NHDC er stabil ved høytemperaturprosesser (baking, pasteurisering) og gjennom hele pH-spekteret, noe som utvider bruken i en rekke produksjonsscenarier. Dette skiller seg fra mange naturlige søtstoffer (som stevia, som brytes ned ved høye temperaturer).
Ren Smak : NHDC forbedrer produktets smakbarhet og reduserer behovet for ekstra smaksmaskering ved å fjerne de bittere eller metalliske aftertaster som ofte oppstår ved kunstige søtstoffer (som sakkarin) eller noen naturlige erstatninger.
Dobbelt funksjon : I motsetning til søtstoffer med én funksjon, gir det verdi ved å maskere uønskede smaker i legemidler, vitaminer og funksjonsmat i tillegg til å søte.
Naturlig opprinnelse og overholdelse av forskrifter : Laget av sitrus, oppfyller det kundens ønske om naturlige ingredienser og er i samsvar med strenge internasjonale forskrifter (FDA, EFSA), noe som gjør det lettere å komme inn på markeder sammenlignet med syntetiske alternativer som er underlagt strengere vurdering.
Kostnadseffektivitet : I forhold til mindre konsentrerte naturlige søtstoffer er det mer kostnadseffektivt på grunn av sin høye styrke, noe som reduserer kostnaden per porsjon, og sin stabilitet, som minsker produksjonstap under prosessering.
Tilpasning til helsemessige trender : Fremmer utviklingen av produkter tilpasset diabetikere, med lavt sukkerinnhold og til produkter for vektkontroll, som svar på økende etterspørsel fra forbrukere etter sunnere alternativer til raffinert sukker.

Om oss