Naringine dihydrochalcone

Description

La naringine, un flavonoïde présent dans les agrumes comme les oranges et les pamplemousses, est la source de la naringine dihydrochalcone (NHDC), un édulcorant naturel à haute intensité. Elle est obtenue par hydrogénation de la naringine, ce qui donne une poudre cristalline blanche à blanc cassé au goût très sucré, 1 500 à 2 000 fois plus sucrée que le saccharose et contenant très peu de calories.

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Avantage concurrentiel

Douceur ultra-élevée sans calories : Un avantage par rapport aux édulcorants naturels moins efficaces comme l'érythritol, l'intensité de la douceur du NHDC (1 500 à 2 000 fois celle du saccharose) permet une utilisation minimale, réduisant ainsi les coûts de formulation tout en permettant des produits sans calories ou à faible teneur en calories.
Une stabilité supérieure : Le NHDC est stable lors des procédés à haute température (cuisson, pasteurisation) et dans toutes les plages de pH, ce qui élargit son utilisation dans divers scénarios de fabrication. Cela contraste avec de nombreux édulcorants naturels (comme la stévia, qui se dégrade à haute température).
Goût Pur et Net : Le NHDC améliore la saveur des produits et réduit le besoin d'ajouter des masquants de goût supplémentaires en éliminant les arrière-goûts amers ou métalliques typiques des édulcorants artificiels (tels que la saccharine) ou de certains substituts naturels.
Fonction double : Contrairement aux édulcorants à usage unique, il apporte une valeur ajoutée en masquant les goûts indésirables dans les médicaments, les vitamines et les aliments fonctionnels, en plus de son pouvoir sucrant.
Origine naturelle et conformité aux réglementations : Il est fabriqué à partir d'agrumes, répond aux désirs des consommateurs en matière d'ingrédients naturels et est conforme à des réglementations internationales strictes (FDA, EFSA), ce qui facilite l'entrée sur le marché par rapport aux alternatives synthétiques qui sont soumises à un examen plus rigoureux
Rentabilité : Comparé aux édulcorants naturels moins concentrés, il est plus rentable en raison de sa forte puissance, ce qui réduit les coûts par portion, et de sa stabilité, ce qui réduit les pertes de fabrication pendant la transformation.
L'alignement avec les tendances en matière de santé : encourage le développement de gammes de produits adaptées aux diabétiques, à faible teneur en sucre et pour la gestion du poids en réponse à la demande croissante des consommateurs de substituts plus sains des sucres raffinés.

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