Naringina di-hidrocalcona

Descrição

A naringina, um flavonoide presente em frutas cítricas como laranjas e toranjas, é a origem da naringina di-hidrocalcona (NHDC), um adoçante natural de alta intensidade. É produzida por hidrogenação da naringina, resultando em um pó cristalino branco a branco-acinzentado com um sabor muito doce, 1.500 a 2.000 vezes mais doce que a sacarose e com muito poucas calorias.

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Vantagem competitiva

Doçura Ultra-Alta com Zero Calorias : Uma vantagem em relação a edulcorantes naturais menos eficazes, como o eritritol, é que a intensidade do sabor adocicado do NHDC (1.500–2.000 vezes a da sacarose) permite um uso mínimo, reduzindo os custos de formulação ao mesmo tempo em que possibilita produtos com zero ou baixas calorias.
Estabilidade superior : O NHDC é estável em processos com altas temperaturas (como assamento e pasteurização) e em diferentes faixas de pH, o que amplia sua aplicação em diversos cenários de fabricação. Isso contrasta com muitos edulcorantes naturais (como a estévia, que se degrada em altas temperaturas).
Perfil Gustativo Limpo : O NHDC melhora a palatabilidade do produto e reduz a necessidade de agentes mascaradores adicionais, eliminando os sabores amargos ou metálicos típicos de adoçantes artificiais (como a sacarina) ou de alguns substitutos naturais.
Função Dupla : Diferentemente dos adoçantes com finalidade única, o NHDC agrega valor ao mascarar sabores indesejáveis em medicamentos, vitaminas e alimentos funcionais, além de adoçar.
Origem Natural e Conformidade com Regulamentações : Feito a partir de citrinos, satisfaz o desejo do cliente por ingredientes naturais e está em conformidade com regulamentações internacionais rigorosas (FDA, EFSA), facilitando a entrada no mercado em comparação com alternativas sintéticas, que estão sujeitas a exames mais rigorosos.
Custos Efetivos : Em comparação com adoçantes naturais menos concentrados, é mais econômico devido à sua alta potência, o que reduz os custos por porção, e à sua estabilidade, que diminui perdas na fabricação durante o processamento.
Alinhamento com Tendências de Saúde : Incentiva o desenvolvimento de linhas de produtos adequadas para diabéticos, com baixo teor de açúcar e voltadas para controle de peso, em resposta à crescente demanda dos consumidores por substitutos mais saudáveis ao açúcar refinado.

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