Naringin dihydrochalkon

Popis

Naringin, flavonoid přítomný v citrusových plodech, jako jsou pomeranče a grapefruity, je zdrojem naringinu dihydrochalconu (NHDC), přírodního sladidla s vysokou intenzitou sladkosti. Vyrábí se hydrogenací naringinu, čímž vzniká bílý až nažloutlý krystalický prášek s velmi sladkou chutí, která je 1 500–2 000krát sladší než sacharóza a obsahuje velmi málo kalorií.

Související produkty

Konkurenční výhodu

Ultra vysoká sladkost bez kalorií : Výhodou oproti méně účinným přírodním sladidlům, jako je erythritol, je intenzita sladkosti NHDC (1 500–2 000× cukr), která umožňuje minimální použití, snižuje náklady na formulace a zároveň umožňuje výrobu výrobků s nulovým nebo nízkým obsahem kalorií.
Vynikající stabilita : NHDC je stabilní při zpracování za vysokých teplot (pečení, pasterizace) a v celém rozsahu pH, což rozšiřuje jeho využití v různých výrobních scénářích. To je v protikladu k mnoha přírodním sladidlům (například stevii, která se při vysokých teplotách rozkládá).
Čistý chuťový profil : NHDC zlepšuje chuťové vlastnosti výrobku a snižuje potřebu dalších maskujících příchutí tím, že odstraňuje hořkou nebo kovovou pochuť typickou pro umělá sladidla (např. sacharin) nebo některé přírodní náhrady.
Dvojnásobná funkce : Na rozdíl od jednoúčelových sladidel přináší přidanou hodnotu tím, že maskuje nepříjemné chuti v léčivech, vitamínech a funkčních potravinách, a to kromě své sladící funkce.
Přírodní původ a soulad s předpisy : Vyrobeno z citrusových plodů, vyhovuje požadavkům zákazníků na přírodní ingredience a splňuje přísné mezinárodní předpisy (FDA, EFSA), díky čemuž je snazší vstup na trhy ve srovnání s umělými náhradami, které podléhají přísnějším zkouškám.
Nákladová efektivita : Ve srovnání s méně koncentrovanými přírodními sladidly je cenově výhodnější díky své vysoké účinnosti, která snižuje náklady na porci, a díky své stabilitě, která snižuje výrobní ztráty během zpracování.
Shoda se zdravotními trendy : Podporuje vývoj produktových řad vhodných pro diabetiky, s nízkým obsahem cukru a určených ke kontrole hmotnosti, jako reakce na rostoucí poptávku spotřebitelů po zdravějších náhradách rafinovaného cukru.

O nás