Ναριγκίνη διϋδροχαλκόνη

Περιγραφή

Η ναριγκίνη, ένα φλαβονοειδές που υπάρχει σε εσπεριδοειδή όπως πορτοκάλια και γκρέιπφρουτ, είναι η πηγή της ναριγκίνης διϋδροχαλκόνης (NHDC), ενός φυσικού γλυκαντικού υψηλής έντασης. Παρασκευάζεται με υδρογόνωση της ναριγκίνης, δίνοντας ένα λευκό έως ανοιχτόχρωμο κρυσταλλικό σκόνη με πολύ γλυκιά γεύση, η οποία είναι 1.500–2.000 φορές γλυκύτερη από τη ζάχαρη (σακχαρόζη) και περιέχει πολύ λίγες θερμίδες.

Σχετικά Προϊόντα

Ανταγωνιστικό πλεονέκτημα

Εξαιρετικά Υψηλή Γλυκύτητα χωρίς Θερμίδες : Ένα πλεονέκτημα σε σχέση με λιγότερο αποτελεσματικούς φυσικούς γλυκαντικούς όπως το ερυθριτόλη, η ένταση της γλυκύτητας του NHDC (1.500–2.000 φορές της ζάχαρης) επιτρέπει την ελάχιστη χρήση, μειώνοντας το κόστος διαμόρφωσης του προϊόντος, ενώ παράλληλα επιτρέπει τη δημιουργία προϊόντων μηδενικών ή χαμηλών θερμίδων.
Ανώτερη Σταθερότητα : Το NHDC είναι σταθερό σε διεργασίες υψηλής θερμοκρασίας (ψήσιμο, παστερίωση) και σε όλα τα επίπεδα pH, γεγονός που επεκτείνει τη χρήση του σε ποικίλα σενάρια παραγωγής. Αυτό διαφέρει από πολλούς φυσικούς γλυκαντικούς (όπως η στέβια, η οποία διασπάται σε υψηλές θερμοκρασίες).
Καθαρό Προφίλ Γεύσης : Το NHDC βελτιώνει τη γευστική αποδοχή του προϊόντος και μειώνει την ανάγκη για επιπλέον γεύσεις-αποκρύψεις, αφού εξαλείφει τις πικρές ή μεταλλικές μετάγευσης που είναι τυπικές των τεχνητών γλυκαντικών (όπως η σακχαρίνη) ή ορισμένων φυσικών υποκατάστατων.
Διπλή Συνάρτηση : Σε αντίθεση με τα μονοσκοπικά γλυκαντικά, προσθέτει αξία αποκρύπτοντας άσχημες γεύσεις σε φάρμακα, βιταμίνες και λειτουργικά τρόφιμα, εκτός από τη γλυκαντική λειτουργία.
Φυσική Προέλευση και Συμμόρφωση με Κανονισμούς : Παρασκευάζεται από εσπέριδα, καλύπτει την επιθυμία του πελάτη για φυσικά συστατικά και συμμορφώνεται με αυστηρούς διεθνείς κανονισμούς (FDA, EFSA), κάνοντας ευκολότερη την είσοδο στις αγορές σε σύγκριση με συνθετικές εναλλακτικές που υπόκεινται σε αυστηρότερους ελέγχους.
Κόστος-αποτελεσματικότητα : Σε σύγκριση με λιγότερο συμπυκνωμένους φυσικούς γλυκαντικούς, είναι πιο οικονομικός λόγω της υψηλής δραστικότητάς του, η οποία μειώνει το κόστος ανά μερίδα, καθώς και λόγω της σταθερότητάς του, η οποία μειώνει τις απώλειες κατά τη διαδικασία παραγωγής.
Ευθυγράμμιση με τις τάσεις υγείας : Προωθεί την ανάπτυξη προϊόντων φιλικών προς τους διαβητικούς, χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και για διαχείριση βάρους, ως απάντηση στην αυξανόμενη ζήτηση των καταναλωτών για υγιέστερες εναλλακτικές της λευκής ζάχαρης.

Σχετικά με εμάς