나린진 다이하이드로클라코폰

설명

오렌지와 자몽과 같은 감귤류 과일에 존재하는 플라보노이드인 나린진은 나린진 다이하이드로클라론(NHDC)의 원료이며, 이는 천연 고강도 감미료입니다. 나린진을 수소화하여 제조되며, 매우 달콤한 풍미를 지닌 흰색에서 미백색의 결정성 분말을 생성합니다. 이 물질은 설탕보다 1,500~2,000배 더 단맛을 내며 칼로리는 거의 없습니다.

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경쟁력 있는 장점

제로 칼로리의 초고강도 단맛 : 에리스리톨과 같은 덜 효과적인 천연 감미료에 비해 NHDC는 높은 단맛 강도(설탕의 1,500~2,000배)로 인해 사용량을 최소화할 수 있어 제조 비용을 절감하면서도 제로 또는 저칼로리 제품 개발이 가능합니다.
우수한 안정성 : NHDC는 고온 가공(베이킹, 살균 등) 및 다양한 pH 범위에서도 안정적이므로 다양한 제조 공정에 폭넓게 활용할 수 있습니다. 이는 고온에서 분해되는 스테비아와 같은 많은 천연 감미료와 대조됩니다.
깨끗한 감미 특성 : NHDC는 사카린이나 일부 천연 대체물에서 흔히 나타나는 쓴맛이나 금속 같은 잔여 맛을 제거함으로써 제품의 맛을 개선하고 추가적인 향미 차단제 사용 필요성을 줄입니다.
이중 기능 : 단일 용도의 감미료와 달리, NHDC는 단맛을 더하는 것 외에도 의약품, 비타민, 기능성 식품의 이상한 향미를 차단하는 부가 가치를 제공합니다.
자연 유래 및 규제 준수 : 감귤에서 유래한 것으로, 고객의 천연 성분에 대한 선호를 충족시키며 FDA 및 EFSA와 같은 엄격한 국제 규정을 준수하므로 합성 대체물보다 시장 진입이 용이합니다. 합성 물질은 더욱 까다로운 심사를 받습니다.
비용 효율성 : 덜 농축된 천연 감미료에 비해 높은 당도로 인해 1회 제공량당 비용이 절감되고 가공 중 손실이 적은 안정성을 지녀 비용 효율성이 더 뛰어납니다.
건강 트렌드와의 일치 : 정제당의 더 건강한 대체품에 대한 소비자 수요 증가에 부응하여 당뇨병 환자에게 적합하고 당 함량이 낮으며 체중 관리에 도움이 되는 제품 라인 개발을 촉진합니다.

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