Transglutaminase Powder

ဖော်ပြချက်

Transglutaminase သည် ပရိုတင်းအတွင်းရှိ ဂလူတမိန်းနှင့် လိုင်ဆင်နျူကလီယိုတိုက်ဒ်များကြားတွင် ကိုဗဲလန့်ချုပ်များဖွဲ့စည်းရန် တွန်းအားပေးသည့် သဘာဝအင်ဇိုင်းဖြစ်ပြီး ပရိုတင်းမော်လီကျူးများကို ထိရောက်စွာ ချိတ်ဆက်ပေးသည်။ အဓိကအားဖြင့် Streptomyces mobaraensis ကဲ့သို့သော မိုက်ခရိုဘီယာများမှ ဖော်မြူလာပြုခြင်းနှင့် အနှစ်ပြုခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်များမှတဆင့် ရရှိလေ့ရှိပြီး ရေတွင်ကောင်းစွာပျော်ဝင်ပြီး အက်စစ်-အယ်လ်ကာလီ ပုံစံသည် သမာတာဖြစ်သော ဖြူညိုမှဖြူသန့်သော မှုန့်ကြိုးကြိုးကို ဖော်ပြသည်။ ဤထူးခြားသော အင်ဇိုင်းလှုပ်ရှားမှုသည် ပရိုတင်းများကို အတူတွဲကပ်စေပြီး အရသာ သို့မဟုတ် အာဟာရတန်ဖိုးကို ပြောင်းလဲမစေဘဲ ပရိုတင်းအခြေပြုထုတ်ကုန်များတွင် အချိုးအစား၊ လျှော့ချနိုင်သော စွမ်းရည်နှင့် ရေကိုဆုပ်ကိုင်ထားနိုင်သော စွမ်းရည်ကို တိုးတက်စေသည်။

ပတ်သက်သော ပণုံများ

ယှဉ်ပြိုင်မှု အားသာချက်

သဘာဝပရိုတင်းချိတ်ဆက်နိုင်သော စွမ်းရည် transglutaminase သည် ဓာတုဆေးထုတ်လုပ်မှု သို့မဟုတ် ဓာတုဆေးထည့်ပေါင်းစပ်မှုကို မလိုအပ်ဘဲ ပရိုတင်းများကို ချိတ်ဆက်ပေးသည့် တစ်မူထူးခြားသော အင်ဇိုင်းဖြစ်စဉ်ကို ပေးဆောင်ပါသည်။ ဤသဘာဝချိတ်ဆက်မှုလုပ်ငန်းစဉ်သည် ထုတ်ကုန်၏ အတွင်းပိုင်းဖွဲ့စည်းပုံ၊ လျော့နည်းခြင်းနှင့် ရေကိုထိန်းသိမ်းမှုတို့ကို စက်မှုလုပ်ငန်း သို့မဟုတ် ဓာတုနည်းလမ်းများထက် ပိုမိုထိရောက်စွာ တိုးတက်စေပါသည်။ ထို့ကြောင့် သန့်ရှင်းသော ဓာတ်စင်များအတွက် နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသောရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ ပရိုတင်းများကို ပြန်လည်ဖွဲ့စည်းနိုင်သည့်စွမ်းရည်ကြောင့် အရည်အသွေးမြင့်ထုတ်ကုန်များတွင် အပိုင်းအစများနှင့် (အမှုန့်အသား) ကိုအသုံးပြုခြင်းဖြင့် အစားအစာများကို လျော့နည်းစေပါသည်။

ပရိုတင်းအမျိုးအစားများအလိုက် အသုံးပြုနိုင်မှုများ : ဤအင်ဇိုင်းသည် တိရစ္ဆာန်ပရိုတင်း (အသား၊ ဒိန်ခဲ၊ ပင်လယ်စာ) နှင့် အပင်ပရိုတင်း (ဆိုရှယ်၊ ပဲစေ့၊ ဂျုံ) အပါအဝင် ပရိုတင်းအမျိုးမျိုးအတွက် ကျယ်ပြန့်သော အထူးသရုပ်သကောက်ပိုင်းခြားနိုင်စွမ်းရှိပါသည်။ ၎င်းသည် အသားရှိ ကြွက်သားပရိုတင်းများနှင့် အပင်အခြေပြုထုတ်ကုန်များတွင်ရှိသော အပင်ပရိုတင်းများကို ထိရောက်စွာ ချိတ်ဆက်ပေးသောကြောင့် အသားစက်မှုလုပ်ငန်းများမှသည် အပင်အခြေပြု အစားထိုးထုတ်ကုန်များအထိ အသုံးပြုရန် သင့်တော်ပါသည်။ ဤလိုအပ်ချက်ကို ဖြည့်ဆည်းရန် အထူးသဖြင့် အမျိုးမျိုးသော အထူးချိတ်ဆက်သူများကို မလိုအပ်တော့ပဲ ထုတ်လုပ်သူများအတွက် ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်များကို ရိုးရှင်းစေပါသည်။

အပူချိန်နှင့် pH တည်ငြိမ်မှု : Transglutaminase သည် အလယ်အလတ်အပူချိန်ကျယ်ပြန့်မှု (30-50°C) နှင့် အက်စစ်-အာလာကလီအချိန် (6.0-8.0) တွင် လုပ်ဆောင်မှုကို ထိန်းသိမ်းထားပါသည်။ ပုံမှန်အစားအစာ စက်မှုလုပ်ငန်းအခြေအနေများနှင့် ကိုက်ညီပါသည်။ ပိုက်စ်သားလုပ်ခြင်းနှင့် အအေးမီးခိုင်းခြင်းအတွင်းတွင် တည်ငြိမ်မှုရှိနေပြီး ထုတ်လုပ်မှုနှင့် သိမ်းဆည်းမှုတစ်လျှောက်လုံးတွင် တူညီသော လုပ်ဆောင်မှုကို သေချာစေပါသည်။ အပူချိန်ကို တင်းကျပ်စွာထိန်းချုပ်ရန် လိုအပ်သော အခြားအင်ဇိုင်းများကဲ့သို့မဟုတ် ၎င်းသည် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် လွတ်လပ်မှုကို ပေးသောကြောင့် ထုတ်လုပ်မှုရှုပ်ထွေးမှုနှင့် စွမ်းအင်စရိတ်များကို လျော့နည်းစေပါသည်။

မူတိုးချက်များနှင့် အကောင်းမွန်သော အခြေအနေ : သဘာဝအင်ဇိုင်းမှ ဆင်းသက်လာသော အင်ဇိုင်းဖြစ်သည့် Transglutaminase သည် ထုတ်လုပ်သူများအား အနုတ်မှုဖြစ်စေသည့် ဘိန်းဒါများ၊ အေးမြစေသည့်အေးဂျင့်များ နှင့် သက်တမ်းတိုးဆေးများကို လျော့နည်းစေရန် သို့မဟုတ် ဖျက်ဆီးရန် ကူညီပေးခြင်းဖြင့် ရှင်းလင်းသော ဓာတ်ပြားစာရင်းရှိ စွန့်ဦးတီထွင်မှုများကို ထောက်ပံ့ပေးပါသည်။ ထုတ်ကုန်များ၏ အာဟာရပုံစံကို ပြောင်းလဲမှုမရှိဘဲ အနံ့အသက်များကို ကျန်ရစ်စေခြင်းမရှိသောကြောင့် ဇီဝြဖစ်သော နှင့် သဘာဝအစားအစာ အသိအမှတ်ပြုမှုများအတွက် သင့်လျော်ပါသည်။ ထုတ်ကုန်များ၏ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရှင်းလင်းစွာဖော်ပြခြင်း နှင့် အနည်းငယ်သာ ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများကို ရှာဖွေနေသော စားသုံးသူများကို ဆွဲဆောင်ပါသည်။

လုပ်ငန်းတိုးတက်မှုအတွက် ကျွေးနိုင်သော ကုဒ် : အသားအရေကို ပိုကောင်းစေခြင်း၊ အမှိုက်အစွန်းကို လျော့နည်းစေခြင်း နှင့် သိမ်းဆည်းထားနိုင်သော ကာလကို ကြာရှည်စေခြင်းဖြင့် Transglutaminase သည် အစားအစာထုတ်လုပ်သူများအတွက် သက်ဆိုင်ရာ ကုန်ကျစရိတ်ကို လျော့နည်းစေပါသည်။ အဆင့်နိမ့် ပရိုတင်းများ နှင့် အပိုအကျွံများကို တန်ဖိုးမြင့် ထုတ်ကုန်များတွင် အသုံးပြုနိုင်စေပြီး ချက်ပြုတ်စဉ် ရေဆုံးရှုံးမှုကို လျော့နည်းစေခြင်းဖြင့် ထုတ်ကုန်ထုထည်ကို တိုးမြှင့်ပေးပြီး တည်ဆောက်ရေးတည်ငြိမ်မှုကို တိုးတက်စေခြင်းဖြင့် ထုတ်ကုန်၏ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သော ကာလကို ကြာရှည်စေပါသည်။ ထုတ်ကုန်အရည်အသွေးကို တိုးတက်စေရန် ထုတ်လုပ်မှုထိရောက်မှုကို အကောင်းဆုံးဖြစ်စေရန်အတွက် စရိတ်သက်သာစေသော ဖြေရှင်းချက်တစ်ခုအဖြစ် ဤအားသာချက်များကို ပေးဆောင်ပါသည်။

အကျွန်တော်တို့အကြောင်း