Tilpasset transglutaminasepulver

Beskrivelse

Transglutaminase er et naturlig forekommende enzym som katalyserer dannelse av kovalente bindinger mellom glutamin- og lycinrestene i proteiner, og effektivt krysskobler proteinmolekyler. Det hentes hovedsakelig fra mikrobielle kilder som Streptomyces mobaraensis gjennom fermenterings- og rensningsprosesser og forekommer som et hvitt til svakt hvitt fint pulver med høy løselighet i vann og en nøytral pH-profil. Denne unike enzymatiske aktiviteten gjør det mulig å binde proteiner sammen, og forbedrer tekstur, elastisitet og vannholdende evne i ulike proteinbaserte produkter uten å endre smak eller ernæringsverdi.

Relaterte produkter

Konkurransemessige fordelen

Naturlig evne til kryssbinding av proteiner : Transglutaminase tilbyr en unik enzymatisk mekanisme for kryssbinding av proteiner, som skaper sterkere og mer stabile strukturer uten bruk av kjemiske bindemidler eller tilsetningsstoffer. Denne naturlige binding prosessen forbedrer produktets tekstur, elastisitet og vannhold bedre enn mekaniske eller kjemiske metoder, og gjør den derfor til et foretrukket valg for næringsmidler med ren merkning. Dets evne til å omstrukturere proteiner reduserer også matsvinn ved å bruke rester og (kjøttdeig) i høykvalitetsprodukter.

Fleksibilitet på tvers av proteintyper : Dette enzymet viser bred spesifisitet for ulike proteiner, inkludert animalske proteiner (kjøtt, melk, sjømat) og planteproteiner (soya, erter, hvete). Det virker effektivt på tvers av både muskelproteiner i kjøtt og vegetabilske proteiner i veganske produkter, noe som gjør det egnet for mange anvendelser, fra tradisjonell kjøttbehandling til plantebaserte alternativer. Denne mangfoldigheten eliminerer behovet for flere spesialiserte bindermidler og forenkler produksjonsprosessene for produsenter.

Temperatur- og pH-stabilitet : Transglutaminase beholder aktivitet over et moderat temperaturområde (30-50 °C) og ved nøytrale pH-nivåer (6,0-8,0), i samsvar med standard matbehandlingsforhold. Det forblir stabilt under pasteurisering og kjøling og sikrer dermed konsistent ytelse gjennom hele produksjonen og lagringen. Ulik noen enzymer som krever streng temperaturkontroll, gir det fleksibilitet i prosesseringen, noe som reduserer produksjonskompleksiteten og energikostnadene.

Klart Merknadssamsvar : Som et naturlig utvunnet enzym støtter transglutaminase rensemærknings-trender ved å gjøre det mulig for produsenter å redusere eller eliminere kunstige bindemidler, emulgeringsmidler og konserveringsmidler. Det etterlater ingen restsmaker og endrer ikke produktets ernæringsprofil, noe som gjør det egnet for sertifisering av økologiske og naturlige matvarer. Denne egenskapen appellerer til forbrukere som søker etter gjennomsiktige ingredienslister og minimalt bearbeidet mat.​

Kostnadseffektiv produksjonshøgging : Ved å forbedre teksturen, redusere avfall og forlenge holdbarheten, gir transglutaminase betydelige kostnadsfordeler for matvareprodusenter. Det tillater bruk av proteiner av lavere kvalitet og avfall i høyverdige produkter, øker utbyttet ved å redusere vann-tap under tilberedning, og forlenger produktets holdbarhet ved å forbedre strukturell stabilitet. Disse fordelene gjør det til en kostnadseffektiv løsning for å forbedre produktkvaliteten samtidig som produksjonseffektiviteten optimeres.​

Om oss

Etablishert i 2006, er vi en sertifisert OEM/ODM-producent som spesialiserer seg på premium helseprodukter. Vi holder NSF-GMP, HACCP, ISO 22000, USDA Organic, EU Organic, Halal og FDA-sertifiseringer, og vårt anlegg integrerer avanserte teknologier for produksjon av tabletter, kapsler, pulver, gummer og softgel. Fra formuleringsfase til pakking tilbyr vi fullstendige løsninger med strikte kvalitetsprotokoller, inkludert sporbarhet av råmaterialer, tredjeparts laboratorie-testing og dedikerte Halal-kompatible linjer. Vi serverer globale markeder, herunder Nord-Amerika, Europa og Asia, og setter prioritet på bærekraftighet gjennom miljøvennlige prosesser og transparente etiketter. Med over 19 års erfaring støtter vi merkevarer i å levere vitenskapelig validerte, sertifiserte narkotikaanaloge produkter tilpasset ulike regulative og kulturelle krav.