| Productnaam | 5'-Uridylzuur, Natriumzout Poeder |
| Kwaliteit | Voedselkwaliteit |
| Certificering | HACCP/ISO 22000/HALAL/IS0 9001 |
| Specificatie | 99%Pure |
| Uiterlijk | Witte poeder |
| Leveringstijd | 7 dagen |
| Voedingsinhoud | Vegan, glutenvrij, geen GMO, natuurlijk |
| Houdbaarheid | 2 Jaar |
| Opslag | Koele droge plaats |
5'-Uridylzuur Natriumzout, ook bekend als Uridine 5'-monofosfaat disodiumzout (UMP-Na₂), is een hoogwaardig (≥99%) wit kristallijn poeder met de moleculaire formule C₉H₁₁N₂Na₂O₉P en een molecuulmassa van 368,15 g/mol36. Als belangrijk pyrimidinemononucleotide speelt het een cruciale rol in RNA-synthese, celmetabolisme en energieoverdrachtsprocessen.
|
Alpha GPC Poeder |
Inositol poeder |
|
Urolithin B Poeder |
Phenylthioanthraquinone Poeder |
|
Proline suikerpoeder |
Spermidine Poeder |
Krachtige Umami-versterking met sinergische effecten
Intens Umami-profiel: Geeft een duidelijke "soepachtige, hartige" smaak, met een umami-drempel van ~0,01% (w/v), vergelijkbaar met inosinezuur (IMP) maar met een zachtere nasmaak.
Synergie met glutamaten: In combinatie met mononatriumglutamaat (MSG) versterkt UMP-Na₂ de umami-intensiteit met 3 tot 5 keer, waardoor het totale natriumgehalte in kruidenmengsels kan worden verlaagd.
Brede smaakversterking: Effectief in vleesanalogen, soepen, snacks en plantaardige eiwitten, bitterheidsmasking in laag-natrium- of verrijkte voedingsmiddelen.
Uitstekende chemische stabiliteit en flexibiliteit in formulering
Hittebestendigheid: Stabiel tot 121°C (autoclaveeromstandigheden), activiteit behouden in verwerkte vleesproducten, blikvoeding en instant noedels.
pH-aanpassing: Blijft oplosbaar tussen pH 3 en 9, geschikt voor zure sauzen (bijv. ketchup) en alkalische ramenbouillons zonder neerslag.
Vochtbinding controle: Kristalstructuur minimaliseert klontervorming in droge mengsels, waardoor een gelijkmatige verspreiding in kruidenmixen of soepbasen mogelijk is.
Laag allergenengehalte: Vrij van gluten, gist en dierlijke bestanddelen, geschikt voor clean-label en allergenvrije formuleringen.
Nutritionele relevantie in infantvoeding en functionele voedingsmiddelen
Verrijking van infantformule: Als een belangrijk nucleotide in menselijke moedermelk ondersteunt UMP de immuunontwikkeling, darmrijping en cognitieve functies bij zuigelingen. Internationale regelgeving (bijvoorbeeld Verordening (EU) 2016/127 van de Europese Commissie) keurt het gebruik goed voor toevoeging aan babyvoeding.
Supplementen voor immuunversterking: Oravle toediening versterkt de slijmvliesimmuniteit bij ouderen, waarbij klinische studies minder luchtweginfecties lieten zien bij groepen met UMP-supplementatie.
Modulatie van het darmmicrobioom: Werkt als prebiotisch substraat voor gunstige bacteriën (bijvoorbeeld Bifidobacterium), waardoor de intestinale barrièrefunctie verbetert in functionele dranken.
Inhouding van regelgevende vereisten en veiligheidsleiderschap
GRAS & wereldwijde goedkeuringen: Geclassificeerd als veilig door de FDA (GRAS notice No. 000579), EU (EC No. 1336/2008) en Japan (FOSHU-aanduiding), wat een vlotte marktintroductie mogelijk maakt.
Lage toxiciteitsprofiel: Acute orale LD₅₀ > 5 g/kg bij ratten, zonder aangetoonde schadelijke effecten bij gebruikelijke voedseladditieveniveaus (0,05–0,5% m/m).
Halal- en kosjere certificering: synthetische productieroutes (fermentatie of chemische synthese) maken certificering voor religieuze dieetvereisten mogelijk.
Kostenefficiëntie en schaalbare productie
Efficiënte productie: industriële synthese via microbiele fermentatie (bijv. overexpressie van E. coli) of enzymatische hydrolyse van RNA, resulterend in >98% zuivere kristallen tegen concurrerende kosten.
Schaleffecten: jaarlijkse productiecapaciteit overschrijdt 1.000 ton, met prijzen 30–50% lager dan zeldzame nucleotiden zoals guanosine monofosfaat (GMP).
Duurzame inkoop: RNA-grondstoffen uit bijproducten van de voedingsindustrie (bijv. gistextract, viszaad), in lijn met de principes van een circulaire economie.
EN
