| Produktnavn | 5'-Uridylic Acid,Sodium Salt Powder |
| Kvalitet | Matgrad |
| Sertifisering | HACCP/ISO 22000/HALAL/IS0 9001 |
| Spesifikasjon | 99% rent |
| Utseende | Hvitt pulver |
| Leveringstid | 7 dager |
| Næringsinnhold | Vegan, glutenfri, ikke-GMO, naturlig |
| Holdbarhet | 2 år |
| Oppbevaring | Kjølig tørket sted |
5'-Uridinylnatriumsalt, også kjent som Uridin-5'-monofosfat disodiumsalt (UMP-Na₂), er et høyrent (≥99 %) hvitt krystallinsk pulver med den molekylære formelen C₉H₁₁N₂Na₂O₉P og en molmasse på 368,15 g/mol. Som et nøkkelpyrimidinmononukleotid spiller det en viktig rolle i RNA-syntese, cellulær metabolisme og energioverføringsprosesser.
|
Alpha GPC Pulver |
Inositol pulver |
|
Urolithin B-pulver |
Fenylthioanthraquinon Pulver |
|
Prolin Sukker Pulver |
Spermidin Pulver |
Kraftig forsterkning av umami med synergistiske effekter
Intens umami-profil: Bidrar med en tydelig "suppeaktig, sterk" smak, med en umami-terskel på ~0,01 % (v/v), sammenlignbar med inosinsyre (IMP), men med en jevnere ettersmak.
Synergi med glutamater: Når det kombineres med mononatriumglutamat (MSG), forsterker UMP-Na₂ umami-intensiteten med 3–5 ganger, og reduserer total natriuminnhold i krydderblendinger.
Bred smaksoptimering: Effektiv i kjøtt-imitasjoner, supper, snacks og plantebaserte proteiner, maskerer bitterhet i lav-salt eller næringsforstarkede matvarer.
Overlegen kjemisk stabilitet og formuleringsfleksibilitet
Varmetålighet: Stabil opp til 121 °C (autoklaveringsforhold), beholder aktivitet i bearbeidet kjøtt, hermetikker og instant nudler.
pH-tilpasningsevne: Forblir løselig over pH 3–9, egnet for sure sauser (f.eks. ketchup) og alkaliske ramen-broder uten utfelling.
Fuktighetskontroll: Krystallstruktur minimerer klumpdannelse i tørre blandinger, muliggjør enkel dispersering i krydderblandinger eller suppebaser.
Lav allergenprofil: Fritt for gluten, gjær og animalske ingredienser, egnet for clean-label og allergenfrie formuleringer.
Næringsmessig betydning i spedbarnsnæring og funksjonelle matvarer
Barnemelkstilskudd: Som en viktig nukleotid i menneskelig morsmelk støtter UMP immunforsvaret, mage-tarmkanalens modning og kognitive funksjoner hos spedbarn. Globale reguleringer (f.eks. EU-kommisjonens forordning 2016/127) godkjenner tilsetning av UMP i barnemat.
Immunhelse-tilskudd: Oral administrering forbedrer slimhinneimmunitet hos eldre befolkning, med kliniske studier som viser færre luftveisinfeksjoner i grupper som har fått tilsatt UMP.
Påvirkning av tarmmikrobiomet: Virker som et prebiotisk substrat for nyttige bakterier (f.eks. Bifidobacterium), og forbedrer tarmbarriéfunksjonen i funksjonelle drikker.
Regulatorisk samsvar og sikkerhetslederskap
GRAS & globale godkjenninger: Anerkjent som sikker av FDA (GRAS notice No. 000579), EU (EFSA nr. 1336/2008) og Japan (FOSHU-godkjenning), noe som muliggjør enkel markedsinngang.
Lav toksisitetsprofil: Akutt oral LD₅₀ > 5 g/kg hos rotter, uten observerte bivirkninger ved vanlige næringsmiddeltillsatsnivåer (0,05–0,5% v/v).
Halal- og koscher-sertifisering: Syntetiske produksjonsmetoder (gjæring eller kjemisk syntese) tillater sertifisering for religiøse kostkrav.
Kostnadseffektivitet og skalerbar produksjon
Effektiv produksjon: Industriell syntese via mikrobiell fermentering (f.eks. E. coli-overuttrykk) eller enzymatisk hydrolyse av RNA, som gir >98 % rene krystaller til konkurranseevne priser.
Skalafordele: Årlige produksjonskapasiteter overstiger 1 000 tonn, med priser 30–50 % lavere enn sjeldne nukleotider som guanosinmonofosfat (GMP).
Bærekraftig innkjøp: RNA-råvarer fra restprodukter i matindustrien (f.eks. gjæretrekt, fiskesperm), i tråd med prinsipper for sirkulær økonomi.
EN
