| Produktnamn | 5'-Uridylsyra, Natriumsaltspulver |
| Kvalitet | Livsmedelsbetonad |
| Certifiering | HACCP/ISO 22000/HALAL/IS0 9001 |
| Specificitet | 99% Rent |
| Utseende | Vitt pulver |
| Leveranstid | 7 dagar |
| Näringsinnehåll | Vegan, glutenfri, icke-GMO, naturlig |
| Hållbarhet | 2 år |
| Förvaring | Kallt torrt ställe |
5'-Uridylsyra Natriumsalt, även känd som Uridin 5'-monofosfat disodiumsalt (UMP-Na₂), är ett högpuret (≥99 %) vitt kristallint pulver med den molekylära formeln C₉H₁₁N₂Na₂O₉P och en molmassa på 368,15 g/mol36. Som en nyckelpyrimidinmononukleotid spelar det en avgörande roll i RNA-syntes, cellmetabolism och energioverföringsprocesser.
|
Alpha GPC Pulver |
Inositol pulvder |
|
Urolitin B-pulver |
Phenylthioanthraquinone Pulver |
|
Proline socker Pulver |
Spermidin Pulver |
Kraftfull Umami-förstärkning med synergistiska effekter
Intensiv umami-profil: Bidrar med en distinkt "buljongaktig, dekadent" smak, med en umami-tröskel på ~0,01 % (w/v), jämförbar med inosiniksyra (IMP) men med en mjukare efterklang.
Synergi med glutamater: När UMP-Na₂ kombineras med mononatriumglutamat (MSG) förstärks umami-intensiteten med 3–5 gånger, vilket minskar det totala natriuminnehållet i kryddor.
Breddare smakförbättring: Effektiv i köttersättningar, soppor, snacks och vegetabiliska proteiner, döljer bitterhet i lågsaltade eller näringsförstärkta livsmedel.
Överlägsen kemisk stabilitet och flexibilitet i formulering
Värmemotstånd: Stabil upp till 121°C (autoklavförhållanden), behåller aktivitet i processad kött, burkföda och instant nudlar.
pH-anpassningsbarhet: Förblir löslig mellan pH 3–9, lämplig för sura såser (t.ex. ketchup) och alkaliska ramenbuljonger utan att fällas ut.
Hygroskopisk kontroll: Kristallstruktur minimerar klumpbildning i torra blandningar, möjliggörr enkel dispersion i kryddblandningar eller soppgrunder.
Låg allergenprofil: Fri från gluten, jäst och djurproducerade ingredienser, attraktiv för rena etiketter och allergenvänska formuleringar.
Nutritionell betydelse i spädbarnsnäring och funktionella livsmedel
Stärkning av spädbarnsformel: Som en viktig nukleotid i mänsklig bröstmjölk stödjer UMP immunförbättring, tarmmognad och kognitiv utveckling hos spädbarn. Globala regler (t.ex. EU-kommissionens förordning 2016/127) godkänner dess tillsats till barnmat.
Immunhälso-Supplement: Oral administrering förbättrar slemhinneimmunitet hos äldre populationer, med kliniska studier som visar färre andningsinfektioner i UMP-supplementgrupper.
Påverkan på tarmmikrobiom: Verkar som ett prebiotiskt substrat för nyttiga bakterier (t.ex. Bifidobacterium), vilket förbättrar tarmbarriärfunktionen i funktionella drycker.
Regelverksöverensstämmelse och säkerhetsledarskap
GRAS & Globala godkännanden: Ansedd som säker av FDA (GRAS notice No. 000579), EU (EC No. 1336/2008) och Japan (FOSHU-beteckning), vilket möjliggör smidig marknadsplacering.
Låg toxicitetsprofil: Akut oral LD₅₀ > 5 g/kg hos råttor, utan observerade biverkningar vid typiska livsmedelstillsatsnivåer (0,05–0,5% v/v).
Halal- och koscher-certifiering: Syntetiska produktionsvägar (fermentering eller kemisk syntes) möjliggör certifiering för religiösa kostkrav.
Kostnadseffektivitet och skalbar produktion
Effektiv tillverkning: Industriell syntes via mikrobiell fermentering (t.ex. E. coli-overexpression) eller enzyms hydrolys av RNA, vilket ger >98 % rena kristaller till konkurrenskraftiga priser.
Stordriftsfördelar: Årliga produktionskapaciteter överstiger 1 000 ton, med priser 30–50 % lägre än sällsynta nukleotider såsom guanosinmonofosfat (GMP).
Hållbar råvaruförsörjning: RNA-råvaror från biprodukter inom livsmedelsindustrin (t.ex. jästextrakt, fiskmjöl), i linje med principerna för cirkulär ekonomi.
EN
