ນ້ຳຕານທີ່ບໍ່ໃຊ້ຄາລໍຣີ່ Neotame

ຄະແນນ

Neotame ແມ່ນ sweetener ສັງເຄາະທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງທີ່ສືບເນື່ອງມາຈາກ aspartame, ມີລົດຊາດຫວານທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຫຼາຍແລະມີລົດຊາດທີ່ສະອາດ. ມັນຖືກສັງເຄາະຂຶ້ນຜ່ານການປ່ຽນແປງທາງເຄມີຂອງ aspartame—ໂດຍສະເພາະການເພີ່ມກຸ່ມ methyl ester—ແລະມັນມີຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງຜົງຜົງສີຂາວຈົນເຖິງສີຂາວອ່ອນທີ່ມີຄວາມລະລາຍດີໃນນ້ໍາແລະຄວາມສະຖຽນລະພາບສູງໃນລະດັບ pH ກ້ວາງ (3.0-9.0) ແລະ ອຸນຫະພູມ (ສູງເຖິງ 120°C). ຄວາມສະຖຽນລະພາບນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເໝາະສຳລັບການນຳໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງທັງອຸນຫະພູມຕໍ່າແລະຮ້ອນ, ຈາກເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາຊຄາບອນຈົນເຖິງເຂົ້າປິ້ງ. ດ້ວຍຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງລົດຊາດຫວານທີ່ສູງປະມານ 8,000 ຫາ 13,000 ເທົ່າຂອງ sucrose (ນ້ຳຕານທາດ), neotame ສາມາດໃຫ້ລົດຊາດຫວານທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນໃນການນຳໃຊ້ທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຕ່ຳຫຼາຍ, ໂດຍປົກກະຕິຈຳເປັນພຽງ 0.001% ຫາ 0.004% ໃນສູດຕ່າງໆເພື່ອບັນລຸລະດັບຄວາມຫວານທີ່ຕ້ອງການ.

ຜະລິດຕະພັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ

ຄວາມໄດ້ປຽບໃນການແຂ່ງຂັນ

ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງລົດຊາດຫວານສູງ : ຄວາມເຫຼືອງທີ່ດີເລີດຂອງ Neotame (8,000-13,000 ເທົ່າຂອງນ້ຳຕານຊາຍ) ສາມາດໃຊ້ໃນປະລິມານທີ່ນ້ອຍຫຼາຍໃນການປະສົມ, ຊຶ່ງຫຼຸດຜ່ອນຕົ້ນທຶນສ່ວນປະກອບໄດ້ຫຼາຍ ແລະ ລົດຜົນກະທົບຕໍ່ເນື້ອເຄື່ອງ, ປະລິມານ ຫຼື ລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນ. ຄວາມມີປະສິດທິພາບນີ້ດີກ່ວາທາງເລືອກອື່ນໆຫຼາຍຢ່າງ, ດັ່ງເຊັ່ນ sucralose (600 ເທົ່າ) ແລະ aspartame (200 ເທົ່າ), ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ມີປະສິດທິພາບດ້ານຕົ້ນທຶນສຳລັບຜູ້ຜະລິດ.

ລົດຊາດດີເລີດ : ຕ່າງຈາກສານຫຼວງຫຼາຍທີ່ໃຫ້ຄວາມຫຼືອງສູງທີ່ອາດເຫຼືອລົດຊາດຄັ້ງຫຼັງ, neotame ມີຄວາມຫຼືອງທີ່ສະອາດ ແລະ ທຳມະຊາດທີ່ໃກ້ຄຽງກັບນ້ຳຕານຊາຍຫຼາຍ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເໝາະສຳລັບການນຳໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ລົດຊາດເປັນສິ່ງສຳຄັນເຊັ່ນ: ນ້ຳດື່ມ, ຢາງລົດ, ແລະ ຢາງຂົົ້ວຕ່າງໆ, ຮັບປະກັນຄວາມຍອມຮັບຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ ແລະ ການຊື້ຊ້ຳຄືນ.

ຄວາມໜັບໜົນເປັນພິเศດ : Neotame ມີຄວາມສະຖຽນສູງໃນຊ່ວງກວ້າງຂອງລະດັບ pH ແລະ ອຸນຫະພູມສູງ, ສາມາດຮັກສາຄວາມຫວານໄວ້ໃນຂະນະທີ່ເຮັດໃຫ້ສຸກ, ການຊີ້ພະຍາດ, ແລະ ການເກັບຮັກສາໄລຍະຍາວ. ຄວາມສະຖຽນນີ້ດີກ່ວາສານຫວານອື່ນໆທີ່ບໍ່ທົນຄວາມຮ້ອນເຊັ່ນ aspartame, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ neotame ສາມາດນຳໃຊ້ໄດ້ກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ຜ່ານຂະບວນການຄວາມຮ້ອນເຊັ່ນ ເຂົ້າປິງ, ເຂົ້າຫວານ, ແລະ ຜະລິດຕະພັນກະປ໋ອງ.

ຄາລໍຣີ ແລະ ຄວາມເປັນ Neutral : ເປັນສານຫວານທີ່ບໍ່ໃຫ້ຄາລໍຣີ, neotame ບໍ່ມີຜົນໃຫ້ເກີດຄາລໍຣີ ແລະ ບໍ່ມີຜົນຕໍ່ລະດັບນ້ຳຕານໃນເລືອດ, ສອດຄ່ອງກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄາລໍຣີຕ່ຳ, ບໍ່ມີນ້ຳຕານ, ແລະ ສຳລັບຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບສຳຄັນໃນການຜະລິດຜະລິດຕະພັນທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ ແລະ ສົ່ງເສີມການຕະຫຼາດ.

​
ການຮັບຮອງດ້ານກົດລະບຽບ ແລະ ຄວາມສາມາດໃຊ້ໄດ້ຫຼາກຫຼາຍ : Neotame ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຕາມລະບຽບການໃນຕະຫຼາດໃຫຍ່ທົ່ວໂລກ, ລວມທັງສະຫະລັດອາເມລິກາ, ສະຫະພັນເອີຣົບ ແລະ ເອເຊຍ, ເຊິ່ງຮັບປະກັນຄວາມສອດຄ່ອງກັບມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານທົ່ວໂລກ. ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງມັນໃນແຕ່ລະປະເພດຜະລິດຕະພັນ - ຈາກເຄື່ອງດື່ມ ແລະ ອາຫານຈານຫວານ ຈົນຮອດຢາ - ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນແກ້ວໄຂທີ່ຍືດຫຍຸ່ນສຳລັບຜູ້ຜະລິດທີ່ກຳລັງຊອກຫາການຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານນ້ຳຕານໃນຜະລິດຕະພັນຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ກ່ຽວກັບພວກເຮົາ