ຜົງທູມາຕິນ

ຄະແນນ

ທູມາຕິນເປັນລະດັບຊາດທີ່ຍອດເຢຍແລະຕົວປັບປຸງລົດຊາດທີ່ມາຈາກເນື້ອໃນໝາກໄມ້ຂອງພືດ Thaumatococcus daniellii, ພືດທີ່ຂະຫຍາຍພັນຢູ່ປ່າດົງດິບຂອງທິດຕາເວັນຕົກອາຟຣິກາ. ມັນມີຮູບແບບເປັນຜົງອະມົຮເຟັດສີຂາວຈົນເຖິງສີຄີມ, ບໍ່ມີກິ່ນແຕ່ມີລົດຊາດຫວານຫຼາຍ. ໂດຍສະເລ່ຍ, ມັນຫວານກ່ວານ້ຳຕານທາດສຸກປະມານ 1,600 - 3,000 ເທືອງ, ແຕ່ລະດັບຄວາມຫວານຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງການເຈືອຈາງ. ຕົວຢ່າງ, ທີ່ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ 0.00011%, ມັນສາມາດຫວານໄດ້ເຖິງ 5,500 - 8,000 ເທືອງ, ໃນຂະນະທີ່ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ 0.01% ມັນຫວານປະມານ 1,300 ເທືອງ.

ຜະລິດຕະພັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ

ຄວາມໄດ້ປຽບໃນການແຂ່ງຂັນ

ມີຕົ້ນເປົ້າມາຈາກธรรมชาດ ແລະ ອຸບັດສິນທີ່ສົງສິນແບບ "ແຫຼ່ງ" : ຕາມທຳມະຊາດທີ່ເປັນຕົວຫວານທີ່ສະກັດຈາກພືດ Thumatin ສອດຄ່ອງກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ເຕີບໂຕສໍາລັບສ່ວນປະກອບທີ່ມີສະຫຼາກສະອາດ. ມັນສາມາດຖືກກ່າວເຖິງງ່າຍໆ ໃນບັນຊີສ່ວນປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນວ່າ "Thumatin" ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼີກເວັ້ນຄວາມເຊື່ອມຕໍ່ໃນແງ່ລົບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຕົວຫວານທີ່ຜະລິດຈາກສິ່ງທຳມະຊາດ. ທຳມະຊາດຂອງມັນຍັງເຮັດໃຫ້ມັນເໝາະສຳລັບຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ມີຄວາມມັກດ້ານອາຫານຕໍ່ຕົວທີ່ເປັນທຳມະຊາດ, ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ຜູ້ທີ່ກິນອິນຊີ, ກິນເຈ, ຫຼື ກິນຕາມແບບປາເລໂອ.​

ຄວາມຫວານສູງ ແລະ ຄວາມຄຸ້ມຄ່າໃນການໃຊ້ຈ່າຍ : ດ້ວຍຄວາມຫວານທີ່ສູງກ່ວານ້ຳຕານ 1600 - 3000 ເທົ່າ, Thumatin ຕ້ອງການໃຊ້ພຽງຈຳນວນນ້ອຍໆເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລະດັບຄວາມຫວານທີ່ຕ້ອງການ. ສິ່ງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍຫຼຸດຕົ້ນທຶນສ່ວນປະກອບໂດຍລວມຂອງຜູ້ຜະລິດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ສາມາດຜະລິດຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປະລິມານຄາລໍຣີ່ຕໍ່າລົງໄດ້ຫຼາຍ. ການໃຊ້ປະລິມານໜ້ອຍຍັງໝາຍຄວາມວ່າມັນມີຜົນກະທົບໜ້ອຍຕໍ່ເນື້ອເຍື່ອ, ປະລິມານ, ຫຼື ຄຸນສົມບັດທາງດ້ານຮ່າງກາຍອື່ນໆຂອງຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບ.​

ຄຸນສົມບັດໃນການປັບປຸງລົດຊາດທີ່ດີເລີດ : Thumatin ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ເປັນນ້ຳຕານປອມເທົ່ານັ້ນ; ມັນຍັງເປັນໂມໂນເຊວຽມທີ່ມີອຳນາດສູງ ແລະ ສາມາດກຳຈັດລົດຊາດທີ່ບໍ່ດີ. ມັນສາມາດເພີ່ມລົດຊາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ທັງລົດຊາດຫວານ ແລະ ຈືດ, ແລະ ລົດລຳຄ່າຂອງລົດຊາດທີ່ບໍ່ສົນໃຈ ຫຼື ລົດຊາດທີ່ຮຸນແຮງ. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນແຕກຕ່າງຈາກນ້ຳຕານປອມອື່ນໆຫຼາຍຊະນິດ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສຳລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ຄວາມສົມດຸນຂອງລົດຊາດມີຄວາມສຳຄັນ, ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ ສູດສ່ວນປະສົມເຄື່ອງດື່ມທີ່ຊັບຊ້ອນ ຫຼື ອາຫານຂອງຫວານລະດັບສູງ.

ຄວາມສະຖຽນລະພາບພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂຕ່າງໆ : Thumatin ສະແດງຄວາມສະຖຽນລະພາບທີ່ດີເລີດພາຍໃຕ້ລະດັບ pH ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ (1.8 - 10) ແລະ ອຸນຫະພູມຕ່າງໆ, ລວມທັງອຸນຫະພູມທີ່ໃຊ້ໃນການຜ່ານຄວາມຮ້ອນ (pasteurization) ແລະ ການປຸງແຕ່ງທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງບາງຢ່າງ. ຄວາມສະຖຽນລະພາບນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນສາມາດນຳໃຊ້ໄດ້ໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ຈາກນ້ຳໝາກໄມ້ທີ່ມີຄວາມເປັນກົດ ຈົນຮອດຜະລິດຕະພັນເບື້ອງທີ່ຕ້ອງການອຸນຫະພູມສູງໃນການເຜົາ. ມັນສາມາດຮັກສາຄວາມຫວານ ແລະ ຄຸນສົມບັດໃນການປັບປຸງລົດຊາດໄດ້ຕະຫຼອດຂະບວນການຜະລິດ ແລະ ການເກັບຮັກສາ, ຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນທີ່ສອດຄ່ອງກັນ.

ຕ່ຳແຄລໍຣີ ແລະ ເໝາະສຳລັບຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານ : ຖືກສານຫວານທີ່ເປັນໂປຣຕີນ, Thumatin ສະໜອງພຽງເລັກນ້ອຍຄາລໍຣີ່ໃນອາຫານ. ມັນຍັງເໝາະສຳລັບຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານຍ້ອນວ່າມັນບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບນ້ຳຕານໃນເລືອດຫຼາຍ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດຶງດູດໃຈສຳລັບຜູ້ຜະລິດທີ່ຕ້ອງການພັດທະນາຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄາລໍຣີ່ຕ່ຳ, ບໍ່ມີນ້ຳຕານ, ຫຼືເໝາະສຳລັບຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານ ເຊິ່ງຕອບສະໜອງແນວໂນ້ມຂອງຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ໃສ່ໃຈສຸຂະພາບ.

ກ່ຽວກັບພວກເຮົາ