Pasadyang Transglutaminase Powder

Paglalarawan

Ang Transglutaminase ay isang likas na nagaganap na enzyme na nagkatalisa sa pagbuo ng covalent bonds sa pagitan ng glutamine at lysine residues sa mga protina, epektibong nagbubuklod ng mga molekula ng protina. Ito ay pangunahing nagmula sa mga microbial sources tulad ng Streptomyces mobaraensis sa pamamagitan ng fermentation at purification processes, at ipinapakita bilang isang puti hanggang sa maputing maliit na pulbos na may mataas na solubility sa tubig at neutral na pH profile. Ang natatanging enzymatic activity nito ay nagpapahintulot dito na ikabit ang mga protina nang magkasama, pinahuhusay ang texture, elasticity, at water-holding capacity sa iba't ibang protina batay sa produkto nang hindi binabago ang lasa o halaga ng nutrisyon.

Mga kaugnay na produkto

Kapaki-pakinabang na Pakinabang

Natural na Kakayahan sa Pag-ikot ng Protina : Ang Transglutaminase ay nag-aalok ng natatanging enzymatic na mekanismo upang ikot ang mga protina, lumilikha ng mas matibay at matatag na istraktura nang hindi umaasa sa mga kemikal na pandikit o sangkap. Ang natural na proseso ng pagpupugta ay nagpapabuti ng tekstura, elastisidad, at pagpigil ng tubig ng produkto nang mas epektibo kaysa sa mekanikal o kemikal na pamamaraan, kaya ito ang piniling pagpipilian para sa malinis na label na pagbabalangkas ng pagkain. Ang kanyang kakayahan na muling ayusin ang mga protina ay nagpapababa rin ng basura sa pagkain sa pamamagitan ng paggamit ng mga sobrang bahagi at (gilingang karne) sa mga de-kalidad na produkto.

Sari-saring Uri ng Protina : Nagpapakita ang enzymeng ito ng malawak na katalisadong protina para sa iba't ibang uri ng protina, kabilang ang protina ng hayop (karne, dairy, seafood) at protina ng halaman (soya, sitaw, trigo). Mahusay nitong ikinakabit ang parehong mga protina ng kalamnan sa karne at mga protina ng gulay sa mga produktong vegan, na nagpapahintulot sa iba't ibang aplikasyon mula sa tradisyonal na pagproseso ng karne hanggang sa mga alternatibong batay sa halaman. Ang sari-saring ito ay nag-elimina ng pangangailangan para sa maramihang mga espesyalisadong pandikit, na nagpapagaan ng mga proseso ng produksiyon para sa mga tagagawa.

Kakatag ng Temperatura at pH : Pinapanatili ng transglutaminase ang aktibidad nito sa isang katamtamang saklaw ng temperatura (30-50°C) at neutral na mga antas ng pH (6.0-8.0), na umaayon sa karaniwang kondisyon ng pagproseso ng pagkain. Nanatiling matatag ito sa panahon ng pasteurisasyon at pagpapalamig, na nagsisiguro ng pare-parehong pagganap sa buong produksiyon at imbakan. Hindi tulad ng ibang mga enzyme na nangangailangan ng mahigpit na kontrol sa temperatura, nag-aalok ito ng kahusayan sa proseso, na binabawasan ang kumplikadong produksiyon at gastos sa enerhiya.

Kompatiblidad sa Clean Label : Bilang isang likas na nagmula sa enzyme, sinusuportahan ng Transglutaminase ang mga uso sa clean-label sa pamamagitan ng pagpapahintulot sa mga tagagawa na bawasan o alisin ang artipisyal na mga binder, emulsifier, at mga preservative. Hindi nito iniwan ang residual na mga lasa o binabago ang nutritional profile ng mga produkto, na nagiging angkop para sa organic at natural na mga sertipikasyon ng pagkain. Ang katugmang ito ay nakakaakit sa mga konsyumer na naghahanap ng transparent na listahan ng mga sangkap at minimally processed na pagkain.

Pagtaas ng Produksyon na May Kostong Mababa : Sa pamamagitan ng pagpapabuti ng texture, pagbawas ng basura, at pagpapalawak ng shelf life, nagbibigay ng makabuluhang benepisyo sa gastos ang Transglutaminase para sa mga tagagawa ng pagkain. Pinapayagan nito ang paggamit ng mga lower-grade na protina at trimmings sa mga produkto ng mataas na halaga, nagdaragdag ng yield sa pamamagitan ng pagbawas ng pagkawala ng tubig habang nagluluto, at pinapalawak ang shelf life ng produkto sa pamamagitan ng pagpapabuti ng structural stability. Ang mga benepisyong ito ay nagpapahalaga sa cost-effectiveness nito bilang solusyon para mapahusay ang kalidad ng produkto habang ino-optimize ang kahusayan sa produksyon.

Tungkol Sa Amin

Itinatag noong 2006, maging isang sertipikadong OEM/ODM manufacturer na nag-spesyal sa premium na health supplements. May NSF-GMP, HACCP, ISO 22000, USDA Organic, EU Organic, Halal, at FDA sertipiko, ang aming pabahay ay nag-iintegrate ng advanced na teknolohiya para sa produksyon ng tableta, kapsula, powdery, gummy, at softgel. Mula sa pormulasyon hanggang sa pakyete, nagbibigay kami ng full-cycle solusyon kasama ang mabilis na protokolo sa kalidad, kabilang ang traceability ng mga row material, third-party lab testing, at Halal-compliant dedicated lines. Nagserbisyo sa global na merkado patambob North America, Europe, at Asia, prioritso namin ang sustainability sa pamamagitan ng eco-friendly na proseso at transparent na labeling. Sa pamamagitan ng 19+ taong eksperto, pinapangako namin ang mga brand na magbigay ng siyentipikal na walidado, certification-backed nutraceuticals na custom para sa iba't ibang regulatoryo at kultural na kinakailangan.